Искать на блоге

понедельник, 31 марта 2014 г.

Сахар в вашем рационе

Итак, прошли выходные.
Папа наш в командировке, поэтому питались все оставшиеся дома члены семьи остатками в холодильнике. Правда остатки - это громко сказано, т.к. живем мы достаточно далеко от магазина, поэтому каждую неделю я делаю затарку холодильника до отказа: чтобы потом всю неделю жить более или менее спокойно.
Вообще то у меня есть для Вас несколько советов по хранению и закупкам продуктов. Даже если магазин у Вас за углом, то все же я бы посоветовала закупать продукты не более, чем 2 раза в неделю. Это сэкономит кучу времени и денег.
Обычно я составляю список для похода в магазин, чтобы не покупать 10-й пакет риса и не складировать где-попало 35-й пакет с чаем. Когда я составляю списки покупок, то в него всегда входят основные быстросъедаемые продукты, а потом уже все остальное. Я обычно помню, что надо купить, но если сомневаюсь, есть ли у меня это продукт (например, чеснок или чили), то лучше не полениться и заглянуть в холодильник. К быстросъедаемым в нашей семье продуктам относятся:

  • хлеб
  • огурцы
  • помидоры
  • морковка
  • болгарских перец
  • фрукты
  • молоко и йогурт
  • сырные палочки для детей
Эти продукты иногда приходится докупать еще раз или даже 2 (!) в неделю. Особенно хорошо у нас идут бананы. Они просто незаменимы для приготовления быстрого завтрака БЕЗ САХАРА, для прогулки или поездки с малышами.
Все сразу в одном посте не напишешь... Поэтому раз уж речь зашла О САХАРЕ, то давайте сегодня как раз остановимся на нем. 

Итак, сахар и наше здоровье.

Сахар - это сильный "наркотик" для нашего организма. При употреблении сахара в мозгу активизируются те же механизмы, что и при употреблении морфина! Поэтому совершенно не удивительно, что от сладкого так сложно отказаться.

Я проводила не раз над собой эксперимент: ноль сахара и максимум 2 фрукта в день. Самый большой период по такой схеме, который я "выдержала" - это 2 месяца. Самое поразительное, что сложно только первые 5 дней! Потом, Вы не поверите, становится все равно, и на сладкое не тянет. Можно соврешенно спокойно сидеть в гостях, когда все поедают аппетитный торт, и даже не хотеть его! Удивительно, но факт. Очень советую попробовать! 

Сегодня я не буду Вас нагружать негативным влиянием сахара на наше тело (всем известно что сахар  - это одна из причин лишнего веса, диабета, гормональных нарушений, повышенного уровня холестерина в крови...)

Что из бонусов при отказе от сахара? Таких обычных НЕнаучных бонусов, которые каждый может просто прочувствовать на себе без каких то мифических "через 3 месяца у Вас...")? 

Бонусы жизни без сахара тут:

  • просто идеальная кожа! 
  • все отеки проходят по мановению волшебной палочки за 2-3 дня 
  • отличный сон, после которого действительно чувствуешь себя бодрым и отдохнувшим
  • прибавляется сил и энергии
  • снижение массы тела (в начале  - за счет ухода лишней жидкости из организма, а позже - за счет сжигания жира)
  • стабилизация уровня сахара в крови, что на практике означает отсутствие внезапных приступов голода, усталости и раздражительности

Особенно хочу остановиться на теме сахара и лишнего веса

Страшное искушение сахаром!

Дело тут даже вовсе не в калорийности сладких продуктов. Когда сахар попадает к нам в организм, то он активирует гормон инсулин, который в свою очередь затормаживает сжигание жиров в организме. Т.е. жир не только не используется по назначению (на восстановление сил и клеток организма), а просто откладывается, сами знаете где...

Вобщем, попробовать рекомендую всем! Продержитесь хотя бы 2 недели! Почувствуйте сами все прелести жизни без сахара и сделайте свой выбор, как к нему относиться.

Я для себя выбрала путь наименьшего сопротивления. Живу 5 дней в неделю БЕЗ сахара, а на выходные позволяю себе расслабиться. Я, конечно, в идеале хочу вовсе от него отказаться, но уж очень люблю сначала печь вкусненькое, а потом это есть. Не всё и не сразу. Нет. Но у нас вечно куча гостей, или мы ходим в гости. Поэтому я  часто вместо цветов приношу с собой домашнюю выпечку. Ничего не могу с собой поделать, да наверное, и не хочу. Жизнь коротка и надо уделять время любимым занятиям!

Теперь практика. Как ограничить себя и свою семью в сахаре? Так, чтобы сделать это малой кровью.


Обычно я стараюсь ограничить употребление сахара в нашей семье. Мой сын 20 месяцев от роду пока не очень знаком с сахаром (и слава Богу!). Конечно, тут не обошлось без помощи бабушек, теть и прабабушек, которые просто считают своим прямым долгом накормить дитя чем послаще (наверняка, Вам это знакомо!). Но все же! Я недавно прочла одну умную на мой взгляд фразу: кроме сладкого есть еще великое множество других неповторимых и приятных нам вкусов!  
Действительно! Почему взрослые считают, что для того, чтобы ребенок съел кашу или творожок, то ему обязательно все это дело надо подсластить? Я на примере моего младшего сына, который родился уже после того, как его мама (я) узнала про вред сахара, вижу, что дети  с удовольствием будут есть и соленое, и острое, и просто обычный творог, говоря "ням ням"! Его любимое блюдо - это оливки! Обычные, из банки! Не остановится, пока не закончатся! Он не признает никаких напитков кроме воды, даже не смотря на попытки нашей датской бабушки напоить его то соком, то компотом. Он просто их выплевывает и морщится! (Уверена, что она втайне считает, что он бы с удовольствием все это пил и ел, но его сумасшедшая мама - диетолог (я), просто ему не разрешает). Но каждый раз ее попытки напоить его компотом или соком заканчиваются все тем же. Он просит налить ему воды.

Наш папа (мой датский муж), на примере нашей испорченной с помощью родителей (нас) сахаром дочери, искренне считает, что в кашу и творог надо класть литрами мед. Но самое удивительное, что я могу либо положить туда банан, либо вообще ничего не класть! И все идет на ура!

Не надо забывать, что наш мозг также обожает все соленое и жирное! Поэтому кашу можно НЕМНОГО подсолить и налить туда чайную ложку растительного масла холодного отжима, которое очень необходимо всем нам, а особенно растущему детскому организму. Творог у нас идет на ура просто так, без добавок. Я иногда добавляю измельченные орехи, также богатые полезными растительными жирами.

Сахар можно заменить фруктами. Или сухофруктами. Например, в кашу можно положить при варке измельченные сухофрукты. И вкусно, и полезно. В них куча полезных минеральных веществ.

У меня самый пик "сахарохотения" приходится на послеобеденное время. Просто привычка. Поэтому в запасе лежит шоколад с содержанием какао 70%, а еще лучше 86%. Поэтому вот такое послабление в виде 5  -10 грамм шоколада я себе иногда позволяю в будние дни.

И еще я заметила: если высыпаться, то на сладкое тянет намного меньше!

Напоследок 2 блюда для детского завтрака:

1. Каша для "неиспорченных" сахаром детей:
Сварить на подсоленной воде кашу из любой любимой Вами и Вашим ребенком крупы.
Потолките вилкой в тарелке спелый банан или половину банана, если будете добавлять другие ягоды. Смешаейте кашу с толченым бананом и 1 чайной ложкой сливочного или растительного масла холодного отжима (это очень важно: всегда используйте масло ТОЛЬКО холодного отжима! в рафинированом куча канцерогенных веществ и никакой пользы!) Посыпьте толченными орешками (примерно 1 чайная ложка) и по желанию ягодами или натрите яблоко (зависит от количества зубов у малыша :-)).
Масло для детей лучше выбирать то, которое имеет не очень выраженный вкус, например репейное, авокадо, ореховое масло - экспериментируйте! Все дети разные!

2. Завтрак для детей, уже успевших привыкнуть к сладким завтракам в виде хлопьев, каш с медом и сахаром, мюсли и т.п.
Детский завтрак без сахара
Заливаете овсяные или другие хлопья молоком на 10-15 минут (пока ребенок одевается).  (ТУТ не путать хлопья из обычной крупы с ГОТОВЫМИ хлопьями из красивых пачек, которые уже являются готовым продуктом. Нужна простая измельченная крупа).
Сверху посыпаете толчеными орешками, половинкой банана, другими ягодами и фруктами  - на ваш вкус и наличие их в холодильнике. Сверху, чтобы ребенок это ВИДЕЛ, поливаете тонокй струйкой меда.
Тут важен не столько сладкий вкус, сколько сама мысль у ребенка, что мед ТАМ ЕСТЬ. Потому что именно так он привык. 
Это блюдо за счет яркости фруктов и ягод уже привлекательно для него. Помимо этого в нем есть все необходимые элементы для удачного начала дня.

Всем приятного аппетита и отменного здоровья!

P.S. Если Вам нужна консультация по питанию или по лечению какого-то недуга с помощью питания и витаминов/трав - обращайтесь: ekaterina.jensen@gmail.com. Или же вы можете просто написать мне личное сообщение в одной из моих групп в социальных сетях. Буду рада помочь! 

P.P.S.
Подписку на новости моего блога можно оформить в правом верхнем углу, или став членом моих групп ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце).

Если Вам понравилась эта статья - поделитесь ею с друзьями! 

четверг, 27 марта 2014 г.

Начало!

Добрый день!
Наконец то это случилось! Даже не верится... Я завела блог!
Я пока не знаю, кому я пишу, и кто это будет читать. Но пишу!
Несколько лет назад я прочитала книгу о том, как стать счастливее Гретхен Рубин "Проект Счастье". И она очень увлекательно рассказала, как приятно и интересно вести блог.
И вот я загорелась! Но.... прошло почти 4 (!!!) года, пока я занялась этим вопросом.
О чем я буду писать? 
Я хочу поделиться с миром своей жизнью вечно худеющей девушки/женщины. Хочу поделиться своими новыми открытиями в кулинарии и последними новостями о здоровом питании. Скорее всего именно это будет моя главная тема блога. Здоровье! Еда! И здоровая еда!

Наверное логично начать с рассказа о себе.
Я родилась в России, но теперь уже 10 лет живу в Дании. У меня муж и двое чудесных детей: мальчик 1,5 года и девочка 6 лет.
Я как большинство современных женщин совмещаю работу, семью и домашнее хозяйство.
Помимо этого я обожаю все, что связано с едой. Наверноее именно поэтому мне никак не удается достигнуть фигуры моей мечты!...
С 2012 года я получаю дополнительное образование о лечебном питании. Об этом тоже будет много в моем блоге.
Очень надеюсь, что блог получится интересным и читаемым.
До новых встреч!