Искать в блоге

среда, 28 мая 2014 г.

Как на нас влияет еда

Всем доброго дня!

Только что вернулась с пикника с классом старшей дочери (6 лет). И поняла, что уж завтра ТАК точно жить нельзя:-). 

День сегодня в смысле питания получился ну совсем из рук вон. Зато целых 2 плюса:

  1. Я не сидела в интернете. Не открыла даже айпэд ни разу! И ни разу до нынешнего момента даже не проверила, сколько посетителей было у меня на блоге:-).
  2. Побывала на свежем воздухе - аж 4 часа! Пикник был на окраине близлежащей деревеньки, которая затерялась в местных полях и лесах. Так что воздух был просто отменный!
На этом всё то хорошее, что я  сделала сегодня для своего здоровья заканчивается. 
И я это просто физически ощущаю в настоящий момент. Усталость,  какое-то неспокойствие в животе, отеки... Потому как сегодня я как раз питалась так, как мне совершенно несвойственно! И не потому, что я мол какая-то правильная, и знаю - что именно надо есть. Нет. Просто мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нравятся овощи, фрукты, орехи-семечки, салаты и так далее... Но сегодня времени и возможности ни для чего такого здорового просто не нашлось.

Утром я встречалась с подругой, которая пригласила меня на завтрак. (Я работаю из дома и сама планирую свой график - поэтому есть такая возможность встреч с подругами в течение дня:-). Так вот завтрак был типично датский (подруга - датчанка). Булки, масло, сыр, мармелад и колбаса... Булки, как и положено в Дании, свежеиспеченные, домашние:-). Сыр я мужественно исключила. Колбасу я не очень люблю - только ту, которая видно из чего сделана (а именно - стараюсь есть вяленое мясо вместо колбасы). Вот и остались мне булки с маслом и вареньем... Был еще свежевыжатый апельсиновый сок:-). 

Потом мне нужно было срочно бежать по работе на встречу. Встреча затянулась.  Понимая, что я уже не успеваю пообедать СОВСЕМ, после встречи я купила в кафе сэндвич с креветками и яйцом... Ох! Жаль, что я забыла, что когда-то у моей мамы после этого сэндвича из этого самого кафе разболелся живот... Вот мой живот мне и не замедлил напомнить о маме и сэндвиче... И тоже разболелся. Правда не сильно. Потому как я ему просто не дала это сделать:-). Мне же было совершенно некогда! Поэтому я сделала вид, что ничего у меня не болит, и полетела дальше - в магазин за продуктами к вечеринке с классом дочери. 

Выбор мой был сильно ограничен. До вечеринки оставалось не больше 1,5 часов, за которые мне предстояло успеть:
  • доехать в пробках до продуктового магазина (завтра нерабочий день - поэтому народу сегодня было особенно много);
  • забежать в магазин и быстро составить примерное меню по плану Б (план А  - мясо на гриле с салатом отменялся - салат я сделать уже не успевала);
  • купить продукты по плану, ничего не забыв, и доехать до дома;
  • забрать младшего сына из яслей;
  • объяснить свекрови, которая должна была с ним остаться на время нашего отсутствия, чем его кормить;
  • переодеться самой и переодеть дочь (Одевание дочери заняло чуть ли не львиную долю времени в этом процессе: то колготки не те, то юбка длинная, то кофта короткая, то по цвету не подходит.... - и это были не мои претензии!);
  • собрать ложки, вилки, поварешки и иже с ними
  • сесть в машину и доехать до места встречи.
Благо на этом список дел заканчивался. Но, конечно же, в такой спешке не всё получилось в лучшем виде. 

Во-первых, с меню вышло совсем скучное. Ведь чем можно заменить салат? И так, чтобы можно все это приготовить на опушке леса под взгляды других родителей и детей? При этом, чтобы ЭТО ела не только я, но еще и моя дочь:-). Я не сдалась и не собиралась отказываться от идеи овощей на ужин. Вариант хот-дог мне не подходил. Поэтому я купила болгарские перцы и баклажан с планом обмазать их в масле и специях, и также приготовить на гриле. Но! Соль, перец, специи и масло я благополучно забыла дома... Поэтому пришлось перцы есть свежими, а баклажаны жарить так, как есть. Т.е. без ничего:-). С голоду съели и это:-).

Кроме этого, я с позором вспомнила, что обещала (правда только в записке БЕЗ имени) испечь торт... Об этом мне напомнили принесенные пироги других родителей... Благо, пирогов было навалом... Но все они были ОДИНАКОВЫЕ!  Шоколадные с конфетками М&Мs или с другими украшениями сверху. Сразу видно - выбор сладкого достался детям:-).  

После такого дня по дороге домой с пикника мой живот все не успокаивался... Не то, чтобы он болел. Нет. Но просто понимаешь, что может быть СОВСЕМ по-другому! А ведь наверняка есть куча людей, которые ЖИВУТ с такой тяжестью и неприятным ощущением на желудке и в районе кишечника ВСЕГДА!  И они настолько привыкают к этому, что им кажется - это нормально. 

Я не думаю, что у меня от здоровой пищи развилась какая-то особенная чувствительность к плохой пище. Нет. Суши я, например, ем без последствий. Но если с едой действительно что-то не так, то я это сразу ощущаю. 
Наверное, это можно сравнить с тем, если Вы постоянно не высыпаетесь, то Вам такое состояние начинает казаться обычным. Но как только у Вас появляется возможность отоспаться, то вдруг мир поворачивается совсем другой стороной. Ведь появляется столько энергии!
ТО же самое у меня со всей этой едой. И надо это признать - не очень хорошо живется организму, когда его кормят булками, мясом и соусами с пирогами...
Представьте, что каждый раз, когда Вы съедаете что-либо, Вы как будто разговариваете с Вашим телом. 
Если Вы ешьте что-то полезное, то Вы говорите ему: "Я тебя люблю и хочу, чтобы ты был здоров и счастлив вместе со мной."
Ежели Вы потчуете себя всякой нездоровой пищей, то Вы огрызаетесь: "Да черт с тобой, наркоман проклятый. На тебе твой гамбургер и картошку фри! Только отстань ты от меня!".
...

Надеюсь, что эти строки Вас вдохновили на то, чтобы питаться лучше. Без жалости к себе, любимому/любимой:-)

Для воодушевления на кулинарные подвиги со здоровой едой делюсь еще одним рецептом рыбного горячего блюда. К стати, этот же рецепт я опубликовала на сайте вконтакте в группе Ирины Соковых:-). А уж своих дорогих читателей обделить никак не могу:-).

Итак, 

Рыба в белом вине с помидорами

Время приготовления - 20-25 минут

Вам потребуется (на 2-4 человека - зависит от аппетита собравшихся и наличия гарнира):
Филе любой белой рыбы - 600 грамм
Луковица - 1 шт
Чеснок - 2-3 зубчика
Вино белое - 150 -200 мл
Томаты в собственном соку, порезанные (или 500 грамм свежих, крупно порезанных) - 1 банка 450 грамм
Прованские травы (приправа из тимьяна, лаванды, розмарина) - 1,5 ч.л.
Маслины  - 1 банка
Оливковое масло для жарки
Соль, перец

На гарнир подойдет коричневый рис или картофель.

Рыбу порезать крупными кусочками. Лук мелко покрошить. Чеснок почистить и раздавить кухонным ножом. На оливковом масле в большой сковороде пожарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить рыбу и чуть убавить огонь. Вылить в смесь вино и продолжать жарить на среднем огне, пока вино не испариться. Добавить томаты, убавить огонь и накрыть крышкой. Через 5 минут положить в сковороду маслины и приправу. Если есть свежие травы из перечисленных - еще лучше! Посолить, поперчить. Все. Блюдо готово.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией, и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.
P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.
Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце). 

вторник, 27 мая 2014 г.

Сыроедение - за или против?

Всем доброго дня!

Сыроедение - за или против?
Сегодня темой нашей беседы будет сыроедение. Это довольно новое веяние в нашей жизни, но сыредение развивается и набирает популярность ни по дням а по часам! Об этом будет чуть позже. А пока...

Только что вернулась с вечерней прогулки в 12(!) км... Дело в том, что я состою в женском местном клубе, где мы периодически встречаемся и культурно отдыхаем. У нас есть такая традиция - каждый май участвовать в благотворительных прогулках (даже не знаю - как это еще назвать по-русски. В этом году поддерживаем сообщество, помогающее больным рассеянным склерозом. Приходишь, покупаешь билет, получаешь футболку и идешь по определенному маршруту 7 или 12 км на выбор. Дополнительные призы за 12 км не дают. Но мы решили, что 7 - маловато. Зато спать, наверное, буду как младенец сегодня! Тем более, что прогулка была возле моря в лесу! Красота!

Теперь по теме, которую мне подкинул один собеседник на сайте вконтакте.
А именно - о сыроедении.

Да, это действительно модное новое веяние. И именно поэтому я не могу удержаться, и не написать о сыроедении!

Конечно, в сыроедении есть положительные стороны! Например:

  • Вы питаетесь множеством овощей и фруктов, что уже большой плюс для современного человека. И особенно находка для тех, кто привык к фастфуду и бутербродам!
  • ..... (БОЛЬШЕ ПРЕИМУЩЕСТВ НЕ НАШЛА!)
Хотела написать еще пару пунктов. Задумалась... И ДЕЙСТВИТЕЛЬНО плюсов больше не обнаружила... 

Потому что теперь пошли многочисленные недостатки этой теории. На каждом остановлюсь поподробнее, чтобы сторонникам такого питания было сложно закидать меня помидорами:-).

Во-первых, это ФАНАТИЗМ. А фанатизм, как известно, ни в одной сфере нашей жизни не
Фанаты - они всегда в чем-то схожи
является чем-то хорошим. Уж больно агрессивно настроены фанаты чего-либо. И честно сказать, я даже сама в какое-то время (это было ДО моего обучения диетологии) подумывала -не опробовать ли мне на себе такую модель питания.

Но! Побывав на разных страницах сыроедов и начитавшись форумов, поняла, что народ достаточно агрессивно настроен: мол, кто не с нами - тот против нас. И далее шло всякое разное про поедание трупов и выпивание крови невинных... Брр. Напоминало уже не сообщество здорового питания, а какую-то секту, где все точно знали - что тебе нужно в этой жизни. И про то, как опасен этот мир мясоедов, и т.п. В общем, от идеи сыроедения я отказалась буквально дня через 3 изучения этой темы...
Фанатизм не входил в мои планы. 
Невольно задумаешься - не от вечного ли голода все эти люди на этих бесконечных форумах так озверели и обозлились?! (Ничего личного - просто мои наблюдения).

Во-вторых, нужно съедать действительно ОЧЕНЬ много по объему, чтобы наесться овощами и фруктами. А если человек еще и ведет активный образ жизни, занимается спортом, то такое питание и вообще сложно соблюдать. Или, например, беременные и кормящие женщины: группа с повышенной потребностью в калорийности. И дело тут не только в том, что такое количество сложно наготовить, так все это надо же еще прожевать! На это тоже требуется много времени...

Третий минус - это, как ни парадоксально, дороговизна такого рациона. Пункт вытекает прямиком из предыдущего. Ведь не все живут в Южной Америке, Индии или где еще все растет круглый год. И где овощи и фрукты доступны по малой цене. При этом они действительно свежие. Ежели какой-то сыроед живет в Мурманске, то могу себе представить сколько ему обойдется зимовка! А если он еще и не один, а с семьей!!! Ух! Лучше даже не подсчитывать!

Если же с финансами у сыроеда все в порядке, и он готов оплачивать такой дорогой образ жизни, то тут встает другая проблема - а именно КАЧЕСТВО приобретаемых овощей и фруктов. Я об этом уже писала ранее. Ведь овощи и фрукты наиболее полезны, когда они полностью созрели на ветке, а не в коробке по дороге в Мурманск из Африки. И при этом они не хранились зиму на складе... Полезность таких овощей и фруктов стремительно падает прямо пропорционально удаленности от региона произрастания и от срока хранения. Поэтому сыроеду из Мурманска не позавидуешь! Даже не смотря на наличие у него финансовых возможностей.
Источники белка

Кроме этого, будучи сыроедом, Вы автоматически лишаетесь целого ряда продуктов питания, которые нам нужны. Например, бобовые, яйца и мясо, рыба, птица... Все каши тоже смело исключайте. Те же семечки и орехи - белки из них лучше усваиваются после нагрева!

Не поймите меня НЕправильно. Я НЕ  СЧИТАЮ, ЧТО НУЖНО СУТКАМИ ЕСТЬ МЯСО И ИЖЕ С НМИ. НЕТ. Просто все хорошо в меру. И необходимые нам, например, витамины группы В, которые в основном есть в продуктах животного происхождения, надо как то получать с пищей. А не только из БАДОВ. И рацион надо разнообразить, да. И опять же в меру! Да, сделайте ставку на овощи и фрукты. Но и от остальных продуктов не отказывайтесь!

Есть еще одно существенное НО в сыроедении. Это общественная жизнь. Если Вы стали сыроедом, и к счастью для Вас не ополчились на весь остальной мир, который все таки ест мясо, и остались со всеми своими знакомыми друзьми, то Вы наверняка будете приглашены на кучу праздников. Тут уж Вам придется сложнее, если бы Вы просто отказались от молока. Многие из знакомых мне сыроедов носят еду на торжества с собой... Ну не могут они обойтись салатом на дне рождения! Оно и понятно! Много Вы видели овощных салатов на днях рождения? И уж тем более без заправки сметаной или майонезом... Так вот, они носят еду с собой. Это всегда вызывает диссонанс в обществе. Ну не любят люди тех, кто на них НЕ похож. А тут сыроед оказывается в меньшинстве...
Если ты сыроед, то мало кто тебя поймет

К сожалению, часто приходится наблюдать эдакое объединение людей по интересам в питании. Кто-то объединяется в группы по принципу: кто не с нами, то против нас. И наоборот - все кто сыроед (веган, вегетарианец...) - мой брат и товарищ. Вот и собираются такие люди поужинать вместе. Потому как к обычным ДРУГИМ людям их не тянет на торжество - неуютно им там. Оно в принципе и ясно - почему. Но как-то неестественно это все! Во всяком случае, так кажется мне, когда я сама встречаю таких людей, или когда я смотрю про них передачи...

Сплошной фанатизм. И какая-то неестественная гордость, как правильно заметил мой собеседник вконтакте.

Я не понимаю, как можно ГОРДИТЬСЯ тем, что ты чего то там не ешь... Я воспитана, что гордиться можно умом, достижениями в чем-то, добрым нравом, хорошими манерами... Чем-то, над чем ты работаешь. А иногда это даже уже не гордость, а высокомерие по отношению к остальным. Мол мы и наши дети - правильные. У НАС дети НЕ едят это ужасное....(приводится список продуктов). На вопрос "а как же дети ходят в школу, на дни рождения к одноклассникам?", такие люди отвечают, что либо их дети на такие собрания не ходят, а в школу они берут еду из дома... Или что их детям ТАКОЕ тоже не нравится, а от обычного торта они просто морщатся, т.к. он ДЛЯ НИХ очень сладкий и ужасный...

Недавно посмотрела голландский ДОКУМЕНТАЛЬНЫЙ фильм с английским текстом внизу (на голландском я пока не говорю:-). Фильм был просто апофеозом абсурдности некоторых сторонников сыроедения. Если у кого есть возможность - посмотрите! Он не очень долгий. Но я после этого фильма была под впечатлением.


В кратце история следующая. Мама сыроед и ее сын-подросток 13 лет. Он в принципе ничего против сыредения не имеет, но и фаст фуд и другую еду тоже пробовал у старшего брата в гостях (старший брат живет с отцом, который развелся с матерью как раз на почве ее фанатизма сыроедением). Но вот незадача: мальчик почти не растет! Врачи его полностью исследовали и забили тревогу. Он не только не растет, как положено, так еще и страдает недостатком многих полезных веществ! Но мать наотрез отказывается его кормить даже иногда рыбой - мол в ней много ртути.... Долгая история. Пресказывать все невозможно.

Кончается эта эпопея тем, что мать забирает его из школы! Потому что в школе есть ДРУГАЯ ОПАСНАЯ еда. И чтобы он ее не ел, она его просто лишает и обучения, и общения с другими людьми...

В фильме также фигурирует некий американец - гуру сыроедов (простите, но имя я не запомнила). Я его уже видела в нескольких фильмах о здоровом питании раньше. Так вот, этот гуру с фанатизмом беседует с мамой и мальчиком. Мол какой ты крутой, это они все ошибаются, и не знают, что ты - революционер в питании на земле... Ох! Не люблю я все эти высокие фразы! Мне было действительно жалко мальчика...
Ролик к фильму здесь с английским текстом.


Так что в итоге? Зло это или польза - сыроедение? Нужно ли оно нам? 


Я придерживаюсь мнения, что нет, НЕ нужно.

Да, можно на таком рационе пожить немного. Ну 3 месяца. Но потом стоит задуматься, обратить внимание на изменения в своем организме. Многие из этих людей ОЧЕНЬ худые. Нездорово худые. И неплохо сделать бы анализ на статус по витаминам и минералам в организме. Но лучше - прислушаться к себе.
А уж потом сделать выводы. СВОИ собственные выводы. И потом исходя из них принимать решение.
И хоть я и врач диетолог, но у каждого свой путь. Но я Вам такой путь все же НЕ советую, если Вам интересно мое мнение. 

Всем спасибо за внимание! Надеюсь, что никого сегодня не обидела. Сложная все же тема!

Доброго вам здоровья!

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией, и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.
P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.
Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце). 

пятница, 23 мая 2014 г.

Вдохновляющая история про здоровое питание

Добрый вечер!

Наконец-то настала пятница! Вернее у меня она уже даже почти закончилась. В выходные можно будет отоспаться! Завтра приезжает муж из командировки, и я не буду чувствовать   себя одинокой воспитательницей в детском саду!

Не то, чтобы мне было одной сложно, но иногда случается аврал, и хочется, чтобы рядом был еще один взрослый, разделяющий ответственность... Например, как сегодня утром.

Сегодня я проснулась не под зов своего младшего сына в 6 утра, а от шума дождя по крыше почти в 7! Сразу спросонья сообразила, что, во-первых, нам надо спешить, т.к. старшей дочери в школу. Тут прогремел гром. Значит помимо этого она на школьный автобус уже не успеет. Значит, во-вторых, мне ее придется везти в школу на машине. При этом надо каким-то чудом успеть всех разбудить, приготовить всем поесть, всех одеть и собрать дочери ланч за 45 минут... Тут мне явно не помешала бы помощь... Но в итоге мы чудесно справились и были в школе вовремя!

Это было так, лирическое отступление...

Сегодня решила поделиться с Вами, на мой взгляд, очень впечатляющей историей из практики врача-диетолога. История, которая вдохновляет меня на подвиги. Вселяет надежду, что всё возможно! Что не зря я учусь, и я действительно могу помочь людям выздороветь без лекарств или с наименьшим их применением.

Жил-был датский мальчик 12 лет от роду. Назовем его для конспирации Николаем (обычное датское имя, между прочим). Он, как и все мальчишки, любил играть в футбол. Но была одна проблема: ему всегда становилось трудно дышать, когда он играл больше 10 минут... Это очень мешало его успехам. Поэтому родители привели Николая к врачу. Протестировав его и так, и эдак, врач неуверенно вынес диагноз "Возможно, астма".

В итоге мальчику выписали рецепт, и он начал принимать некие медицинские препараты постоянно, а другие - непосредственно перед игрой. Лекарства подействовали, и с футболом дело начало налаживаться. Вроде бы радоваться надо! Но вот незадача: лекарства имели побочное действие - нарушали гормональный баланс у мальчика. И результатом этого стало то, что через год приема медикаментов мальчик из почти самого высокого в классе стал просто самым низким... Он действительно почти совсем перестал расти. 

И вот после летних каникул разница в росте стала предметом насмешек со стороны сверстников. Родители решили как-то помочь ребенку и поискать другой вариант решения проблемы "возможной астмы". Они обратились к врачу-диетологу.

Посмотрев на рацион Николая, диетолог НЕМНОГО его скорректировал. Самым категоричным новшеством стал полный отказ от Колы/Пепси и другой газировки. Все это заменили на обычную чистую воду. В остальном изменения были достаточно простые, а именно:

  • замена всего из белой муки на цельнозерновую (хлеб, макароны)
  • добавили овощей в рацион
  • ввели в рацион рыбу в виде консервов и в свежеприготовленном виде
  • ограничили употребление сладкого
Помимо этого мальчику прописали пить ежедневно витаминные добавки и рыбий жир. В особенности уделили много внимания витамину С. Особенно за 30 мнут до тренировки Николай должен был съедать 1 грамм этого замечательного витамина для увеличения работоспособности легких и для улучшения кровотока в теле. Также мальчику предписано было принимать препараты магния для расслабления мышц и для избежания затрудненного дыхания.

И всё! Буквально через 2 месяца такой "терапии" Николай полностью отказался от лекарств, начал без них же прекрасно и не задыхаясь играть в футбол. А главное - он сильно вытянулся за последующий год, продолжая придерживаться предписанной диеты. Сейчас прошло уже 4 года с тех пор. И он стал достаточно высоким и уверенным в себе юношей. До сих пор сохранил привычку пить воду, и где бы я его не встретила, у него всегда в руке бутылка с водой.

Почему у него все это получилось? Ведь подростки не любят овощи, не блещут от восторга при мысли отказаться от газировки...
Все потому, что он ОЧЕНЬ захотел вырасти. Стать обычным мальчиком, которому легко играть в футбол. И над которым никто не смеется из-за его небольшого роста.
Всё дело в желании! 

Вот такая история из жизни.

О чем эта история? Она о том, что здоровое питание - это не вареная брокколи с куриными котлетками на пару. Что, совсем немного изменив рацион, можно добиться значительных успехов, и даже поменять свою жизнь. Малой кровью.

Ведь для многих из нас здоровое питание ассоциируется с чем-то невкусным, скучным, унылым. Эдакий приговор, повинность. Мол, только сильные могут ТАКОЕ выдержать. "В жизни не так много удовольствий, чтобы от них отказываться", говорят многие. Но кто сказал, что здоровое питание НЕ должно приносить удовольствия! И не только от мысли, что мы делаем что-то правильно. И не только из-за чувства исполненного долга перед собой и своим телом. 
Здоровая еда может быть ОЧЕНЬ вкусной! Главное - привыкнуть готовить из новых полезных продуктов:-)

Чтобы закрепить слова действием, делюсь еще одним вкусным и здоровым рецептом. На этот раз рецепт ужина на скорую руку для всей семьи. Не знаю, понравиться ли он Вашим домашним, но мои дети съели сегодня один - 3 порции, а другая - 2! Гостям тоже понравилось:-). 

Итак, курица с овощами и чечевицей (приготовление  - 30 минут):

Вам понадобиться (на 4 человека):
Куриное филе - 650 грамм
Красная чечевица - 250 грамм (если нет красной, можно добавить другую, но тогда увеличивается время варки)
Луковицы - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Морковь - 3 средние шт.
Болгарсикй перец - 1 шт.
Бульон куриный - 0,5 литра (или вода и 1 бульонный кубик)
Приправа карри - 1 ст.л
Сушеный кориандр  (семена) - 1 ч.л. (Можно помолоть в ступке семена кориандра - так будет ароматнее)
Оливковое масло - 2-3 ст.л.
Соль, перец.

Лук и морковь почистите и крупно порежьте. Перец крупно покрошите. Чеснок почистите и раздавите большим ножом. 
Курицу порезать небольшими кусочками (кубики примерно 4-5 см).
На разогретую сковороду налить оливковое масло. Овощи обжарить минуты 3. Добавить приправы. Через 2 минуты добавьте курицу. Обжарьте еще немного на достаточно сильном огне, пока курица не начнет румяниться.
Добавьте бульон и доведите до кипения. Засыпьте чечевицу, убавьте огонь и варите под крышкой на слабом огне до готовности чечевицы и курицы. Примерно 10 минут.
Всё! Здоровый и сытный ужин готов!

Доброго вам здоровья!

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией, и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.
P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.
Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце). 


среда, 21 мая 2014 г.

Лечение кашля и бронхита подручными средствами

Добрый день!

Здоровье подводит всех. Даже диетологов, которые (почти) на правильном питании... Я вот уже вторую неделю никак не могу полностью излечиться от кашля и сопутствующих прелестей типа отита...
Кто читал мой предыдущий пост, знает, что на той неделе я была у врача, где мне подтвердили отит. Но лечить не стали. Вечером того же дня у меня начался просто безудержный кашель... Да такой, что заснуть 2-3 часа уже много ночей подряд не получается.
Лечим кашель и бронхит

В отчаянии пошла опять в понедельник к врачу. Измученная бессонницей, я была уже  согласна даже на курс антибиотиков... (что мне вообще-то несвойственно!). Но напрасны были мои надежды... Датские врачи НЕ выписывают антибиотки БЕЗ показаний... "Вирус. Пейте больше воды. И так уж и быть, выпишем Вам микстуру на ночь, останавливающую кашель...". Вот и всё. В общем, микстуру я купила, и она даже вроде  немного помогает... Но! Я хочу все же вылечиться, и побыстрее. Поэтому я полезла в свои учебные справочники читать про кашель, бронхит и иже с ними...

Тут есть про лечение кашля!
Кстати, о справочниках: если Вы живете в США, то очень рекомендую пробрести один из них (по моей ссылке можно просмотреть в библиотеке ГУГЛ). Или если живете в другом месте и владеете английским, то можно заказать по интернету с доставкой в нужную Вам страну. Очень хорошая энциклопедия! Используется многими натуропатами и профессиональными диетологами во всем мире.

Итак, делюсь знаниями о лечении кашля и бронхита

На самом деле бронхит, и, как правило, кашель вообще  - это ВИРУСНОЕ заболевание. Меня ОЧЕНЬ удивил факт, что антибиотики во всех  проводившихся исследованиях на тему лечения бронхита за последние 20 (!) лет показали себя недейственными! Помимо этого при лечении бронхита антибиотиками проявили себя следующие побочные эффекты: 
  • кандидоз ("молочница");
  • нарушение нормальной микрофлоры кишечника и последующее снижение иммунитета, а также плохая усваиваиваемость питательных веществ;
  • возникновение нового вида бактерий в организме, устойчивых к антибиотикам (это приведет к ухудшению состояния и к невозможности лечения других заболеваний в будущем).
Странно, что по статистике до 70% (!) врачей до сих пор выписывают антибиотики при кашле и остром бронхите... А ведь если суммировать выводы исследований, то такие лекарства не лечат, а калечат...

Почему же врачи это делают?! (явно не в Дании).

Потому что подавляющее большинство людей считают антибиотикотерапию чуть ли не единственным действенным средством в борьбе с кашлем и бронхитом. 

Факт: для таких исследований тяжело найти желающих лечиться БЕЗ АНТИБИОТИКОВ (до 60% пациентов прямо говорят о том, что считают ОПАСНЫМ для своего здоровья участие в таком эксперименте). Именно поэтому врачи идут по пути наименьшего сопротивления. Другой ответ найти сложно.
Итак,

Что можно сделать самому при бронхите или сильном кашле?

Наша цель - это помочь слизи выйти из легких. В ней куча зловредных микроорганизмов, и она мешает легким выполнять свои функции. Для этого слизь надо сделать более жидкой. Это  общий принцип лечения. 

Для лечения бронхита или кашля рекомендуется:

  • Мой любимый витамин С в дозировке по 500 мг каждые 2 часа. Особенно ВАЖНО: прием витамина надо начинать в первый же день! Исследования показывают, что именно в первые 2 дня заболевания витамин С наиболее эффективен  Если же Вы опоздали, то все равно эффект будет, но меньший.
    Цитрусовые  - отличный лекарь!
  • Ешьте побольше ананасов или принимайте препараты с бромелайном. Бромелайн - это вещество, заменяющее нам энзимы, которые расщепляют белки, жиры и углеводы для дальнейшего использования организмом. В исследованиях бромелайн показал эффективность в разжижении слизи, которая мешает легким выполнять свои функции. Поэтому принимайте по 1 капсуле 3 раза в день во время еды или съедайте по 1 кружочку свежего ананаса также 3 раза в день после еды.
  • Ешьте цитрусовые и по возможности НЕ очищайте их полностью от белой кожицы - именно в ней находятся биофлаваноиды, которые нам сейчас очень нужны для борьбы с кашлем.
  • Пейте как можно больше жидкости (воды и травяных чаев) - слизи нужно иметь как можно более жидкую консистенцию, чтобы она могла свободно выходить из легких.
  • Ограничьте употребление сахара, в том числе из фруктов, до 50 мг в день. Я бы советовала остановиться на паре цитрусовых и 3 кружочках ананаса в день.
  • Принимайте витамин А (если Вы беременны - то поосторожнее с ним!) 6,000 мкг в сутки - обычным людям. Беременным можно пить МАКСИМУМ 1,500 мкг в сутки .
  • Принимайте дополнительно препараты цинка  по 10 мг каждые 2 часа в течение 2 недель.

ВНИМАНИЕ! Дозы приведенных здесь витаминов рассчитаны на прием не дольше 2 недель!!! 

Кроме этого, при бронхите рекомендован постельный режим. Если темпреатуры нет, то можно жить обычной жизнью, но лучше не перенапрягаться.

Еще в лечении кашля и бронхита помогают настои или отвары из
Настои трав от кашля
следующих трав:

  • корень лакрицы
  • кора вишни
  • мята перечная / белокудренник
  • индейский тобак
  • мать-и-мачеха
Эти травы и коренья (если они имеются в доступности в близлежащих аптеках или на полях-лугах) можно заваривать и пить настой по 150 мл каждые 2 часа.
Корень лакрицы в борьбе с бронхитом и кашлем наиболее эффективен!

Именно его настойку я сейчас принимаю. Морщась от отвращения каждый раз! Хотя, например, в Дании, где я живу, многие просто обожают вкус корня лакрицы. Здесь куча выпечки и сладостей с лакрицей. БРРР!!! Но это, наверняка, дело привычки. 

Хочется верить, что данные методы окажутся эффективными, и Вы (вместе со мной) быстро избавитесь от недуга. Могу уже сейчас сказать: после 3 дней такой терапии (без витамина А) я чувствую себя уже намного лучше! Видите, какую длинную статью написала. Даже не кашлянув ни разу!

Теперь отчет про молоко. 

Ох! Придется быть честной с Вами и с самой собой. В последний раз я писала, как это легко... Но не тут-то было! Стоило мне выйти из моего дома,где нет молочной продукции, как ловушки начались на каждом шагу... 

В субботу я была на дне рождения. Там было не очень много еды (но много вина!). И на десерт был... сыр всех возможных сортов. Я, честно признаться, была к подаче десерта голодна. Плюс вино добавило аппетита, и я не удержалась - съела таки 2 куска сыра...

Скажу сразу: буквально через 2 часа я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО почувствовала разницу в организме. Нос стало закладывать. Ведь молочная продукции увеличивает образование слизи. Я думаю, что нос заложило именно из-за сыра. Уверена, что моя любимая мама посмеется и скажет, мол это у тебя Катя паранойя. Но именно так мы можем ощутить действие на нас того или иного продукта: отказавшись от него на продолжительное время, а потом его попробовав. Поэтому я отношу заложенность носа именно к реакции на молочные продукты.

В воскресенье было еще хуже на счет искушений. Там, прямо сказать, было просто некуда деваться от молочной продукции! Мы были на Причастии племянника моего мужа. В Дании это огромная традиция! По важности сопоставимая с Крещением ребенка. Так вот, после причастия был пир по этому поводу. Меню состояло из 3 любимых блюд виновника торжества:
  1. Мусс из консервированного тунца (готовится с использованием сметаны)
  2. Жареное мясо с картошкой и маринованной красной капустой
  3. Лимонный мусс (готовиться из лимонного сока и взбитых сливок)
На десерт были печенья производства моей "любимой" компании Денкейк. А также шоколадная колбаса.
Плюс к этому были чипсы и хлеб с песто различных сортов (уж на песто я оторвалась).

Если учесть, что праздник был с 10 утра и до 20.00 то деваться было просто некуда, и пришлось есть то, что дали. Печенье, чипсы и шоколадную колбасу я пропустила. В итоге, как видите, запрет был нами опять нарушен...

С понедельника начали все заново... 

Признаю! Иногда приходится быть не очень вежливой (в глазах окружающих). 
Например, вчера мы ездили на завтрак к свекрови. Приезжаем, накрыт стол: кофе, виноград, булки, масло и 2 сорта сыра... По виду мужа я сразу сообразила, что он собрался сделать вид "деваться некуда". Но мне действительно ужасно интересно - повлияет ли отказ от молочных продуктов на его аллергию! Поэтому я всеми силами стараюсь ему помочь не сорваться. Вот и вчера пришлось громко заявить : "Пообещай мне, что ты это есть не будешь. Ты же помнишь - тебе пока нельзя?". Рассказали свекрови о плане. Она отреагировала нормально. Нарезала колбасы и достала паштет. Тем более, что мы за 2 часа до этого уже перекусили дома отличным завтраком.

Делюсь рецептом простого, сытного, дешевого и быстрого завтрака:

Омлет со шпинатом и луком (время приготовления 10-12 минут)

Вам потребуется (на 2 человека)
Красная или простая большая луковица - 1 шт.
Шпинат - 50-100 грамм
Оливковое масло
4 яйца
Петрушка - 1 небольшой пучок
Приправы по вкусу и настроению (тимьян, карри, куркума, паприка, базилик....)
Соль и перец

Порежьте лук толстыми колечками. Пожарьте до прозрачности на сковороде. Все посолите. Добавьте промытый шпинат (если крупный - его можно немного порезать). Взбейте вилкой в миске яйца с солью, перцем и приправами. Залейте яйцами луковую смесь, убавьте огонь, накройте крышкой и жарьте до готовности.
Всё! Сытный завтрак готов!

Доброго Вам здоровья!

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией, и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.
P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.
Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце). 

четверг, 15 мая 2014 г.

Сколько раз в день лучше есть?

Всем добрый день!

Сегодня опять работаю на скорость (надеюсь, не в ущерб качеству:-). 

Сколько раз в день лучше есть?
У меня что-то прямо одна напасть за одной. Только вылечили сынишку от всего чего можно (воспаление глаз, кашель, горло, зубы...), как начались проблемы со здоровьем у меня. То температура высокая, то головная боль, то кашель... А сегодня ночью и вообще не могла спать час, а то и больше от дикой боли в ухе. Ночью не выдержала, и не смтря на свою нелюбовь к лекарствам достала пару таблеток парацетамола. Ведь лекарства - отличное средство в НЕКОТОРЫХ ситуациях. Главное  - все в меру. Утром была у врача. Отит. Как обычно в Дании, можно было к врачу и не ездить. "Все само пройдет, если будет невмоготу, принимайте обезболивающее. Антибиотики взрослым в этих случаях не выписываем, а только детям до 2 лет...." Так что буду лечиться как и лечилась: витамин С, чаи с медом, вода, рыбий жир...

В общем, зря потеряла время. Лучше бы сделала кучу других дел, которых много у работающей мамы двоих маленьких детей, ведущей блог и получающей дополнительное образование. 
Меня люди добрые иногда спрашивают: "Какая ты молодец! Как ты все это успеваешь?". Ответ: "Спасибо большое! А я и НЕ успеваю"...

Отчет по сыру и молочной продукции:

С прошлой пятницы был план отказа от молочной продукции, т.е. сегодня день седьмой. Не считая постоянной тоски по булке с сыром на завтрак в первые дни, проект проходит отлично! Правда муж был сегодня пойман с поличным при поедании той самой булки с сыром. В холодильнике осталась банка плавленного сыра для дочери. Он (типа) забыл! Я ему говорю: "Ну поздравляю тебя! Теперь придется начинать отсчитывать 4 недели сначала..." (вы бы видели УЖАС на его лице - бедный, бедный человек с такой-то женой диетологом!

Но я не шутила. Потому что антигистаминные вещества, ухудшающие участь аллергика,  должны успеть ослабнуть, а на это как раз и нужно 4-6 недель. Ведь нельзя отучить наркомана от героина, если он будет ИНОГДА и ПО ЧУТЬ ЧУТЬ. Это уже не отказ от наркотиков, а непонятно что... Очень обидно из-за каких то 10 грамм сыра среднего качества начинать все заново. Я, правда, сказала мужу, что мол ладно, можем не считать:-). Но я слукавила! Я думаю, что ему надо пережить этот первый период отвыкания, и он сам потом не заметит, как пройдет 4 или 5 недель. Мне первая неделя показалось быстрой! Потому как я уже пробовала отказ от молочной продукции  раньше. 

Сегодня присматривалась в магазине к миндальному и рисовому молоку - для дочки, которая все же пьет молоко. Но больно дорого! В 2 раза дороже. Но с другой стороны - она выпивает максимум литр за неделю... В общем, подумаю на эту тему.

К стати! Заметила, что мы стали есть больше фруктов и овощей на завтрак, т.к. булки БЕЗ сыра совсем не так вкусны. А булки с 5 видами колбасы тоже не прельщают. Вот и разнообразие вышло!

Сегодня напишу про вечную тему: сколько раз в день нужно есть?


Кто-то советует 5-6 раз в день, кто-то 3, кто-то советует не есть совсем после 5-6 вечера, кто-то 2 раза... В общем, дебри информации и мнений. 
Добавлю сюда свое мнение, разобрав варианты по косточкам, с плюсами и минусами.

Еда 5-6 раз в день.

Хороший вариант для диабетиков или для тех, у кого проблемы с сахаром в крови (например этим часто страдают беременные). Также отличный вариант для женщин с синдромом поликистозных яичников, т.к. у них выявляются проблемы с инсулином в крови, что в принципе те же проблемы с сахаром, только под другим названием. Людям из этих категорий действительно лучше питаться часто и маленькими порциями с большим содержанием жиров хорошего качества и с пониженным содержанием "быстрых" углеводов типа хлеба, риса, картофеля, выпечки.
Но! Если Вы, например, хотите похудеть, то такой метод я Вам НЕ советую. Также тем, кто просто не хочет поправляться этот метод вряд ли подойдет! 

Модные журналы пишут вовсю о перекусах на 100 ккалорий. Мол, это поднимет метаболизм, и за счет этого Вы сожжете больше энергии, а значит и жировых отложений. Но! Питаясь так часто, мы просто ПЕРЕЕДАЕМ! Нам сложно остановиться, начав. Поэтому вряд ли Вам удастся ограничиться этими 100 ккал. 
Идея такого подхода также в том, что мы по идее будем менее голодны к основным приемам пищи. Но у нас помимо голода есть еще привычки и социальные устои (порции в ресторане, определенный набор блюд для определенных приемов пищи). Поэтому в итоге мы и перекусывать не забываем, хоть в принципе и не голодны, и плюс завтракаем-обедаем-ужинаем... Всё, как учили! А что? Ведь приятное учение: "ешь и худей!". По нашей с Вами мечте: "Что бы такое съесть, чтобы похудеть?".
В общем вывод тут мой таков: если Вы не принадлежите к перечисленным в начале группам людей, то Вам лучше не увлекаться 5-6 разовым питанием. Мало того что переедите, так еще и пищеварительная система будет работать без остановки. А ведь ей тоже нужен отдых!

Не есть после 18-00 (в экстремальных системах типа "Минус 60" даже после 17-00).

Что я  могу тут сказать? В принципе, идея не нагружать пищеварительную систему вечером перед сном - неплохая. Но если Вы, например, ложитесь спать в 23-24 часа, то это уже экстрим. Потому что вариантов тут 2. Вы либо не удержитесь, и съедите что-то из серии "запретная и быстрая еда, быстро вынутая из холодильника тайком и с нечистой совестью". Второй вариант: Вы ляжете спать действительно голодным и будете.... опять же, плохо спать!

Помимо этого тут есть психологичесикй и социальный аспект. Если Вы живете одна одинешенька (один), то Вы ни от кого не зависите. Но! Опять же, если Вас пригласили в ресторан, то теребение листа салата в тарелке не останется незамеченным! Вас все будут расспрашивать, что и как, будут пытаться Вас накормить... Вам нужен такой вечер в кругу друзей?

Или если Вы - мама? 

Я тут тоже, поначитавшись системы минус 60, подумывала не есть после 17.30. Но! Во-первых, это ужасно неудобно! Ужин для семьи все равно готовить надо. И кормить всех надо. В Дании есть замечательная традиция собираться КАЖДЫЙ вечер за ужином ВСЕЙ семьей. На работу тут все ходят к 8 утра, а ужин традиционно в 18.00. Поэтому ужин готовить надо, и надо еще сидеть за столом (да и в удовольствие мне все это!). Как ни старайся - подать ужин к 17.30 нереально, закончив работать в 16.30! Потом закралась мысль садится со всеми за стол, но не есть... Благо я отказалась от этой идеи, подумав о том, что скажет моя 6-летняя дочь? Она у меня девушка умная. Мимо нее все это не пройдет. И что я ей буду отвечать? Что я худею!!!??? Зачем ребенку с детства прививать неправильное представление о еде, как о чем-то опасном, чего нужно избегать? В общем, я идею оставила. И Вам не советую ей следовать. Ну может только если Вам очень этого хочется, или Вы так привыкли, и при этом хорошо себя чувствуете. При таком режиме важно, чтобы Ваш последний прием пищи был около 17.30.
А простой вариант этого типа питания - съедайте ПОМЕНЬШЕ за ужином! И отдавайте предпочтение более легкой пище типа овощей, салатов с заправкой из масла. Тогда и оправдываться не придется ни перед кем, и фигуру сбережете, и забегов на холодильник не будет.

Еда 2 раза в день (вариантов множество).

Такое новомодное течение, особенно в  Дании. 
Люди едят 2 раза в день с перерывом между приемами пищи в 6 часов. Например, съедают обед в 12 и ужин в 6 вечера.  А потом опять до следующего обеда. Да, при таком режиме мы начинаем сжигать именно запасы жира в организме. Может быть, это и нормально для 1 раза в неделю. Но! Я лично не советую применять это метод постоянно! Это реальное голодание. Изо дня в день. Оно запускает множество механизмов выживания. Это хорошо, но в меру! Лучше выбрать разгрузочный день на соках или на овощах. Или можно съедать плотный завтрак ХОРОШЕГО КАЧЕСТВА, а потом не кушать до завтрашнего дня. 

И в любом случае! Если Вы - диабетик, то Вам голодание противопоказано!!! Диабетикам и людям с проблемами с сахаром в крови и инсулином нужно поддерживать постоянный баланс, а значит не допускать голодания, когда сахар у них в крови падает очень сильно.

Что же я в итоге считаю оптимальным количеством приемов пищи в день?

Мне наиболее симпатична классическая схема: завтрак, обед, ужин и полдник (если очень проголодаться).
При такой схеме не пропускается завтрак - очень важный элемент в здоровом питании. Ведь тело за ночь в прямом смысле слова изголодалось.

Перерыв между приемами пищи будет составлять 4-5 часов, что абсолютно оптимально для нас. За это время пища успеет перевариться в желудке, перейти в кишечник, и мы будем чувствовать сытость все это время. 

Кроме этого мы успеем проголодаться, ведь именно через 4-5 часов в среднем мы чувствуем голод. А голод - это самый верный признак, что нужно подкрепиться. При этом во время голода организм начинает готовиться к приему пищи, вырабатывая все нужные ферменты и желудочный сок. И именно так пища лучше усвоится! 
Полдник - отличный способ "дотянуть" до ужина. Кроме этого, перекусив за 2-3 часа до ужина мы не переедаем за вечерней трапезой, что тоже плюс и для здоровья, и для фигуры.
Именно по перечисленным выше причинам я считаю такой режим питания наилучшим.


Но! (Впрочем, как всегда, в деле питания не бывает правил для всех). 
Все мы разные, и кому-то может больше нравиться питаться 3 раза в день. Кто-то будет постоянно чувствовать при этом голод и буквально "звереть"... Вариантов множество! Лучший способ узнать, подходит ли именно Вам та или иная схема приема пищи - это ее опробовать! 
Я, например, долго экспериментировала. И без ужина, и без завтрака (пока жила одна), и по 5-6 раз в день ... Чего только не было в моей жизни! Но в итоге я пришла именно к 3-4 разовому питанию. Причем я его сама регулирую.  Когда я на курсах, то там постоянно кормят, здоровой правда пищей:-). Но ПОСТОЯННО! Завтракаешь в 9, в 12.30 обед, а в 16.00 полдник... После такого дня я на ужин действительно уже не могу ничего съесть! Но это скорее всего потому, что мы весь день сидим в классе. А вот если я дома (дети, работа, уборки, готовки...) - то я могу и до обеда еле дожить!

Поэтому Вы - хозяева Вашей жизни, Вашего организма и Вашего графика питания:-). Но не забывайте, что надо себя любить! Поэтому избегайте экстрима! Это, пожалуй, мой главный совет:-).

Я надеюсь, что не запутала Вас окончательно:-). 

И напоследок хочу поделиться парочкой рецептов песто, которые отлично подходят для намазывания на хлеб или для соуса к сырам овощам, которые нарезаются соломкой. Отличный полдник с чистой совестью и пользой для здоровья:-)
  • Песто из шпината и миндаля
Вам потребуется:
Свежие листья шпината - 200 грамм
Цельный миндаль - 100 грамм
Сыр пармезан (можно без него - если Вы не едите молочную продукцию:-)
3-4 зубчика чеснока
Оливковое масло ХОЛОДНОГО отжима - 100 - 150 мл
Петрушка (стебли и листья - в стеблях витаминов даже больше!)
Соль, перец

В блендере или кухонном комбайне перемолоть орехи. Добавить шпинат, петрушку, очищенный чеснок и сыр. Перемолоть до получения однородной массы. Масло добавлять постепенно! Посолить и попречить. Всё! 
Хранить в стеклянной банке с крышкой в холодильнике, сверху после употребления можно налить еще масла в банку - для лучшего хранения. Храниться (если не лазить туда грязной ложкой :-) около 1-2 недель - зависит от качества холодильника.

Песто из черных оливок
Вам понадобится:
Оливки черные без косточки - 200-250 грамм
Анчоусы - 3-4 филе
Чеснок - 4 зубчика
Вяленые томаты (необязательно, но лучше с ними) - 5 штук
Каперсы - 2 ст.л.
Сухой перец чили - 1/4 ч.л.
Оливквое масло холодного отжима - 100 мл

Все ингредиенты смешать в блендере или на кухонном комбайне до получения однородной массы. Хранить так же, как предыдущий рецепт.

Приятного аппетита!

Вот пожалуй и все! Быстро все равно писать не получается... Так хочется все рассказать подробно, и все сразу.... ну да ладно. Буду учиться!

Доброго Вам здоровья!

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией, и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.
P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.
Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце).