Искать на блоге

воскресенье, 27 июля 2014 г.

Гости к завтраку - как осуществить идею легко и просто?

Добрый вечер!

Недавно общалась с одноклассницей на тему празднования дней рождения, и она сказала интересную фразу: "У меня на завтрак гостей еще не было":-). А вот в Дании, где я теперь проживаю, приглашение гостей к завтраку самое обычное дело! Уж не знаю, с чем все это связано. То ли с тем, что тут в основном люди просыпаются рано, либо потому, что спиртное в гостях не всегда обязательный атрибут праздника. Сложно сказать, но факт есть факт. 
Поэтому решила поделиться с Вами своим опытом приглашения гостей на завтрак. А вдруг Вам тоже идея понравится?

Вчера моему сыну исполнилось 2 года:-). Мы  в семье стараемся отмечать дни рождения с родственниками именно в сам День варенья. Вот и вчера, чтобы подстроиться под большинство гостей (семья мужа - 7 человек), мы пригласили их на завтрак. Для нас это было не очень напряжно, потому что Никлас (мой сын) все равно встает в 6 утра. Поэтому завтрак с гостями в 9 был кстати.
Единственное, что замесить тесто на домашние булки и на плюшки нужно было с вечера. Вот и вся проблема!

Итак, что у нас было на праздничный завтрак:

Т.к. торта не было,
свечки пришлось втыкать в плюшку:-)

  • Сыр всех сортов и цветов радуги со свежим болгарским перцем и виноградом
  • домашние цельнозерновые булочки с семечками
  • колбаса всех 4 сортов
  • итальянская ветчина с дыней
  • паштет
  • домашние плюшки с корицей, изюмом и грецкими орешками (рецепт писать не буду, потому чо именно этот рецепт мне НЕ понравился - плюшки были какие-то совсем несладкие. А по мне - если уж себя и баловать, то уж чем-то очень вкусненьким!)
  • кофе, сок, вода, и даже молоко! :-)

К стати, про молоко и иже с ним.


В России какие-то не такие аллергены, как в Дании. Или может просто мой муж на них меньше реагирует, чем на "родные". Но в нашем отпуске в Брянске он начал потихоньку налегать на сыр. И это на нем ТАМ почти не отразилось. Но... по приезду в родные пенаты он не стал опять отказывать себе в молочной продукции, и аллергия не заставила себя ждать:-(. Уже через 2 дня тут ему стало НАМНОГО хуже. Так, что он вообще вчера весь день лежал и обливался слезами, ощущая на себе все другие "прелести" аллергии и последствия поедания сыров... Ему реально было ОЧЕНЬ плохо. Так, что он не смотря на свою нелюбовь к лекарствам, все же поехал в аптеку и купил там и таблетки, и капли для глаз. Сумма получилась кругленькая!!! Почти 200 датских крон, что составляет около 1200 российских рублей. И это опять же подтверждает теорию и мое убеждение, что вложение в здоровое питание обойдется нам в итоге ДЕШЕВЛЕ лекарств на глушение признаков заболеваний и их лечение...

Сегодня муж сыр есть перестал. И вообще САМ высказал мысль, что теперь как-то хочется питаться ОСОБЕННО полезно. Без булок и хлеба в немыслимых датских количествах. Со множеством овощей и фруктов, а также со значительным ограничением кофе.

И... случилось еще одно "страшное". Когда я сказала, что ладно, пусть уж Никлас выпьет немного молока за обедом, мой муж мне на это ответил: "ну зачем, если ему и вода нравится? Пусть лучше воду пьет." Я даже сначала было подумала, что слух меня подвел:-). Ведь еще недавно (до сезона аллергий) он надо мной бесконечно подшучивал, мол "ты со своими безумными идеями про молоко. Все дети так растут и живы."  

Так что вот такие у нас новости.

Помимо отказа от молочной продукции я пичкаю своего мужа доброй порцией витамина С, рыбьего жира в капсулах, мультивитамином и магнием. Все как положено:-). И, кончено же, вода, вода и вода...

А кто-нибудь из Вас еще не пробовал отказаться от молока и его производных? Если да, то как прошел (проходит) эксперимент?

Всем доброй ночи и до новых встреч!

P.S.
Подписку на новости блога можно оформить в правом верхнем углу или став членом моей группы ВКОНТАКТЕ (ссылка также в правом столбце).


четверг, 24 июля 2014 г.

Зачем есть фаст фуд?

Добрый вечер!

Наконец-то я могу Вам написать! Потому что теперь у меня есть и компьютер, и интернет, и все это даже работает! Оказывается, даже в наши дни все может быть не так просто. 

Дело в том, что я вчера вечером вернулась из отпуска. Отпуск мы проводили на моей исторической Родине. А именно в России. Ездили мы туда с детьми на 2 недели. Поэтому вещей у нас и без компьютера было достаточно. Тем более если учесть все "прелести" поездки... А именно: 350 км до аэропорта на машине, затем перелет 2,5 часа, затем 3 часа в пробках по Москве! (аэроэкспресс - дело отличное! Но он идет только до Белорусского вокзала, а нам нужен был Киевский! Поэтому 2-м станциям метро в час пик вместе с 2-мя детьми, коляской, мужем и 2-мя чемоданами плюс сумки мы предпочли стояние в бесконечных московских пробках). Так вот, после пробок - 6 часов в дребезжащем поезде на одной полке с почти 2-х летним сынишкой (для меня), и потом еще дорога на машине до самого места пребывания в моем родном городе Брянске... Вот такая у нас дорога.

В связи со всеми прелестями передвижения из пункта А в пункт Б компьютер было решено оставить дома. У моей мама он вроде бы был. Но! На нем, оказывается, полетел жесткий диск:-(. Поэтому писать с айпэда я не решилась. Уж больно они умные, эти айпэды! Вечно правят обычные русские слова на какие-то тоже русские, но не те, что задумывает автор. 

Но на этом история не заканчивается. Сегодня утром оказалось, что у нас в доме  - Вы не поверите!!! - нет интернета! Причем его не было долго, почти до вечера. При этом, пока мы не позвонили провайдеру, мой муж уже начал было меня обвинять в отключении роутера от сети на время поездки... Мол это я там что-то не то выключила... Ух! Ну теперь то обошлось! Живем с интернетом:-).

Какая ужасная, оказывается, вещь - жизнь без интернета! Даже не могли утром решить - ехать на пляж в связи с хорошей погодой сегодня, или подождать до завтра? Ведь прогноз есть только в телефоне! Или в компьютере. С интернетом. Вот так, скрепя сердцем, и решили сегодня расслабиться и ехать завтра. Но был бы Интренет, и мы бы знали, что завтра тоже будет солнце, то мы бы так долго не мучались с решением:-)

Что-то я совсем отступила от темы блога!
Теперь про еду. 

Как Вы уже поняли, ехали мы долго. На такую длинную дорогу, тем более в такую жару бутербродов с собой не наделаешь. Даже незаменимые в этом случае бананы быстро приходят в негодность. 
Поэтому в этот раз питались мы как все обычные люди в поездках. А именно - очень плохо. 

Вот я не пойму: столько народу хочет придумать хороший способ заработать, а такую простую нишу как "ХОРОШАЯ и здоровая еда для путешественников" никто почему-то не видит! Ведь ниша эта просто КАТАСТРОФИЧЕСКИ пустует! Причем не только в России, но и во всех других странах, где мне удалось побывать (а их немало). У меня у самой есть множество идей по здоровому фаст-фуду. Но проблема упирается в финансирование. Открытие ресторана в аэропорту или еще на какой дороге - дело недешевое. Если у Вас или Ваших знакомых есть возможность, пожалуйста, сделайте нам всем одолжение: попросите их открыть такой общепит, где можно есть в пути, не боясь за свое здоровье.

Я не буду долго описывать, как по дороге в Брянск зимой мы купили из-за  катастрофической нехватки времени готовые блюда в супермаркете "Перекрёсток". Потом вся семья дружно отравилась! И мы, и потом моя семья в Брянске! Поэтому весь долгожданный отпуск ушел на восстановление здоровья... А мой бедный младший сын выздоровел только через неделю по возвращении домой! При том, что он заболел первым в первый же день поездки!

Вчера даже еда в салоне самолета компании "Аэрофлот" показалась мне съедобной. Особенно по сравнения с самолетом в Москву. Там дали 2 корочки хлеба, кусок сыра, масло, и 2 куска свиного мяса из магазина серого цвета... Всё.
Вчера по дороге обратно была семга малосольная! И мы даже ей не отравились. Я также попробовала тортик "Аэрофлота". В принципе с голоду нам понравилось. Из 3 кусков съели 1.
Жаль, забыла сфотографировать!

Теперь про еду в аэропорту. Нам "повезло" лететь из терминала Е, где вещи можно сдать только за 3 часа до вылета. Поэтому нам пришлось ждать в зале регистрации, где и еда, и цены были вполне приличные. Но проблема заключалась в о том, что было очень рано, и дети наши были просто еще не голодны. Поэтому накормить их почти не удалось. Пройдя пасспортный контроль мы оказались в зале ожидания, где цены на ВСЕ взлетели просто до небес. Кофе стал сразу стоить вместо 120 рублей аж 395!!! Тут уж моя жадность  взяла верх. Не то, чтобы я совсем не могу купить себе чашку кофе за 395 рублей. К счастью, могу. Но не хочу. Я уж лучше подожду, чем буду чувствовать себя полной дурой, которая согласна платить такие деньги за чашку посредственного капуччино! Поэтому дети пили водичку, и мы тоже. Благо, самолет ждать было недолго.

Но по приезде в Данию нужно было чем-то всех кормить. Нам предстояла дорога в 350 км на машине. И еды из самолета явно было недостаточно. 

И... мы совершили ужасную ошибку! Мы заехали по пути в "Бургер Кинг"... Давно я не выбрасывала столько денег на ветер! Не была в таких метах много лет, и вто... И на старуху бывает проруха! 
И вот теперь у меня возник вопрос: Вот не ходила я туда столько лет, и чего спрашивается, поперлась?! Ответ: От голода... 

Обещания...остались обещаниями!
Причем на картинках все выглядело вполне прилично! Я, конечно, понимала, что это явно НЕздоровое питание, ни смотря на наличие листьев салата. Но! Мы заказали вместо газировки обычную воду. А вместо картошки фри - салат. Это у них теперь называется опция " здоровый выбор"... Можно выбрать цельнозерновую булку, салат или морковку вместо картошки и воду вместо газировки. Ох! Если бы я знала, что реальность будет СИЛЬНО отличаться от картинок в меню...

Реальность оказалась скучна...
В общем, выглядело все это просто УЖАСНО! Одна вода была как вода. Салатом гордо именовались остатки салата"Айсберг" с 2-мя ломтиками видавшего вида огурцом и 1-м ломтиком недозревшего помидора, никогда не видевшего солнце... Количество заправки превышало в граммах сам салат... Детям  в чизбургеры забыли положить сыр, и там была просто обычная, самая белая булка в мире с кетчупом и химической смесью под названием "мясо". Мой сын это есть не стал. Вместо этого он гордо слизывал единственный съедобный продукт - майонез, используя для этих целей ломтик картошки. Дочь от голода съела половину гамбургера и поклевала картошку.  Оказалось, что и мои дети избалованные. И даже от самого худшего голода ТАКОЕ есть не станут.

Мы с мужем мужественно съели обед. Наверное и от голода, и от жадности, и от мыслей о долгой дороге... Ну да ладно! Хотя бы не отравились, и у нас даже почти не болел живот!

Зато какая тема для моего блога! Фастфуд! 

Одно дело писать про что-то отреченное, незнакомое, из другого мира. Когда сам не ешь, но знаешь, что это плохо. На основе разных там научных исследований, историй знакомых и своих историй из хорошо забытого прошлого. 

И совсем другое - по свежим следам! Как сегодня:-)

Поход в "Бургер Кинг" навел на множество мыслей, но пока поделюсь одной - а то поста не хватит. 

Вот мне совершенно НЕПОНЯТНО, как и почему столько людей ВНЕ дороги и при наличии других вариантов продолжают ходить в разные Мак Дональдсы и Бургер Кинги
Ведь это, во-первых, совсем недешево! Если учесть, что именно мы получаем за свои деньги, то цены просто космические! 

Во-вторых, вкус просто отвратительный! Даже ни смотря на кучу вкусовых добавок, жира и соли с сахаром (то, на что "подсаживается" мозг), вкус остается просто ужасным. Если невкусно - то зачем туда идти?

В-третьих, как правило все эти люди прекрасно знают о вредности такой пищи. Ведь даже если НЕ учитывать, что вместо обычных продуктов там используются щедро сдобренные химией их аналоги, то всем ясно, что в булке с кетчупом и "мясом" нет витаминов! Зачем тогда все это по доброй воле есть?

В-четвертых, ведь эти постоянные фастфудо-посетители ЗАРАНЕЕ знают о всех "прелестях" из пунктов 1, 2 и 3! Они знают, что это дорого, невкусно и ужасно вредно. Но они туда идут, и идут, и идут... И детей своих тоже туда водят! ЗНАКОМЫЕ МНЕ ВЗРОСЛЫЕ НЕ ПРОСТО ВОДЯТ ТУДА ДЕТЕЙ! Они еще и обставляют это так, как какой-то праздник и особое событие. Мол "вау"! Мы с мамой сегодня пойдем в Мак Дональдс! (Об этом, пожалуй, напишу целый отдельный пост... Длинная тема.) Пир во время чумы...

Недавно смотрела очередной документальный фильм про фаст фуд. Там в целях эксперимента взяли меню из МакДональдса (чизбургер, картошка фри и кетчуп) и оставили на 2(!!!) месяца на тарелке при комнатной температуре. На другую тарелку положили то же самое, но ДОМАШНЕГО приготовления из обычных продуктов. Тоже на 2 месяца. 
Результат впечатлил! Обычная еда, само собой, вся сгнила и покрылась плесенью. А еда из МакДональдса ну разве чуток подсохла... И всё!!! Больше с ней ничего не случилось!
Выводы в передаче были красноречивы: "Посмотрите, даже грибки плесени не позарились не ЭТО. Им там просто нечем питаться! А зачем тогда такая еда нам?"....

Вот действительно! Зачем? Я просто не знаю и не могу это объяснить ничем, кроме как плохой привычкой. 

Может быть Вы занете? Зачем люди добровольно и за свои деньги травятся?

До новых встреч!

P.S.
Подписку на новости блога можно оформить в правом верхнем углу или став членом моей группы ВКОНТАКТЕ (ссылка также в правом столбце).

среда, 16 июля 2014 г.

Отпуск

Дорогие мои читатели!
Прошу меня заранее извинить за долгое молчание.

Я в отпуске вместе с семьей, поэтому все свободное время уходит на отдых и время с близкими. Обещаю написать статью на этой неделе и начать писать еще больше со следующей. 


Всем хорошего дня!

понедельник, 7 июля 2014 г.

Как и чем накормить ребенка?

Всем добрый вечер!

Как и чем накормить ребенка?
Прошу меня извинить за большие перерывы, но лето на то и лето. Почему-то зантяий как раз летом у меня намного больше. 
У нас свой дом, поэтому дел хватает и дома и на улице. Плюс начались школьные каникулы, и я стараюсь проводить все свободное время с детьми. В связи сэтим написание блога пока дается мне не каждый вечер. Как то не хочется просто отписаться! Хочется сесть и написать душевно, со смыслом и интересно.

Сегодня напишу про знакомую всем родителям тему: как и чем накормить ребенка. Особенно остановлюсь на пункте "как?". 

Ведь всем понятно, что кормить ребенка надо самым полезным. Так, чтобы он рос сильным, здоровым, был бодр и весел. И всем, конечно же, известно, что самая лучшая пища - это овощи и фрукты, молочные продукты (?). А еще я помню, что в детстве мне всегда говорили: "Ешь с хлебом" и "Хлеб - всему голова".

Так ли это? Вопрос спорный. 
Сейчас, с моими знаниями, мне кажется, что "ешь с хлебом" идет явно от наших родителей, которым вечно не хватало средств на все остальное, что едят вместе с этим хлебом. Тем более в мои голодные пост-советские времена с полным отсутствием нормальных продуктов в магазинах. (Может кто помнит полки мясного магазина, заставленные консервами с морской капустой?). Поэтому нас и учили есть все с хлебом. С ним и сытнее, и дешевле. Правда, помню также противоречивое: "бутерброды - это не еда". Хотя я не совсем понимаю - какая разница! Суп с хлебом, или хлеб с сыром...? 
Лично у меня сейчас другая полностью противоположная проблема в датском обществе: ВСЁ едят с хлебом, или вообще один хлеб. Хлеб на завтрак с чем-то (сыром и молоком в прикуску!). Перекус в школе в 10-00 (бутерброд). Обед: черный хлеб с чем-то сверху и овощи. На ужин опять что-то и опять с хлебом. Я все никак не могу привыкнуть к этому хлебу буквально везде! Постоянно забываю, что моим датским гостям к ужину помимо гарнира типа картошки, риса и макарон еще обязательно надо давать хлеб с маслом... Хлеба везде так много, что ни на что другое уже у бедных детей в животе места не остается!
Поймите меня правильно: я не против хлеба. Но я против его засилья. Я против этого однообразия. 

Сегодня, скорее всего, такая большая тема в одном посте не поместится. Поэтому поделюсь своими наблюдениями. Наверное, помимо однообразия с хлебом, одна из основных проблем современных родителей  - это однообразное питание ребенка. Типа мой сын (дочь) не ест это, это и еще много чего. Но он ест ТОЛЬКО это и это...

Привередливые дети
Знакомый мальчик 12 (!) лет отроду, посещая своих друзей с ночевкой, приносит еду с собой! Причем, как Вы, наверное, догадались, это не овощи и фрукты. Это макароны в сливочном соусе с беконом. Просто шедевр "здорового питания" под названием "смерть диетолога". Причем в семьях, где живут его друзья уже прекрасно об этом знают, и стараются как могут: то предлагают заказать пиццу, или картошку фри и гамбургеры, либо сделать макароны самим. Неудобно ведь! Пришел мальчик в гости, а они и накормить его не могут... При этом у мальчика есть младшие и старшие сестры в семье. И бедная мама этого мальчика каждый вечер готовит 2 ужина. Макароны, описанные выше, для мальчика, и еще ужин для всех остальных 4 членов семьи... При этом мама работает на обычной работе полный день. Класс! Жалко маму?
Нет. Мне маму не жалко совсем. Как это жестоко ни прозвучит, но мама виновата сама . 

Чем накормить ребенка?
Другая девочка: подружка моей дочки. 7 лет. На завтрак, обед и перекус в школе ест только булки с шоколадом. (Датский шедевр: берется булка, намазывается маслом, а сверху кладется специально предназначенный для этого ломтик шоколада, который можно купить везде! Даже не заправке ночью. Видать, для особо проголодавшихся - это самая востребованная еда. Помню, я впервые увидела это чудо года через 2 пребывания в Дании на завтраке в кругу семьи. Смотрю, а рядом с сыром и колбасой лежат тонкие ломтики шоколада. Странно, думаю, шоколад на завтрак. Рядом сидела девушка, которая на моих изумленных глазах, соорудила себе такой вот датский шоколадный бутерброд. Я, глупая, ее прямо так и спросила: "Ты что делаешь?". Она даже вопрос не поняла... Я потом долго делилась впечатлениями со своими русскими подружками:-).
Вернемся к девочке 7 лет. Девочка вот так и питается. Булками с шоколадом. На ужин она, правда, признает другую пищу. Из серии макароны, пицца и Макдональдс. Правда, конституция у нее такая, что сколько бы она ни ела, она очень худая. Поэтому я не думаю, что родители волнуются на этот счет. Но дело то не только в худобе. Даже если забыть про то, что она часто болеет, нельзя не помнить о главном: ведь именно сейчас ФОРМИРУЕТСЯ человек! 

Другая подружка моей дочери. Есть только макароны, лазанью, пиццу и бутерброды.
Что только не придумывают родители!
Причем все должно быть БЕЗ помидоров, огурцов, салата, вообще каких-либо овощей, кроме морковки....
Можно долго перечислять  - что она именно НЕ ест. Легче составить список из 10 продуктов, которые она признает. Когда она ужинает у нас, то при виде других ингридиентов не из ее списка в макаронах, она просто вообще не ест. Сразу, не попробовав, говорит "я не буду". Когда моя дочь питается у нее в гостях, то там даже спрашивать не нужно, что у них было на ужин. Все как всегда: варианты из списка с 10 ингредиентами. При этом мама "старается". А ведь дома есть еще и папа, и старшая сестра. Так вот и едят через день макароны вперемешку с пиццей. Бутерброды у нее тоже только с 1 сортом колбасы, из овощей признается только морковка и огурец. И так уже 3(!!!) года из ее 7. Что было до этого - я не в курсе, т.к. она тогда еще не дружила с моей дочкой.

До всех этих историй я жутко переживала, что моя Маша не ест шпинат и лук... Но после последнего дня рождения я поняла, что моя борьба прошла не зря. Я еще вполне могу принять, когда ребенок не ест какие-то овощи. Но на дне рождения у меня был просто шок: "такие пирожные я не люблю, такой крем мне не нравится, а молоко у вас не такое, а компот я красный не люблю, булки такие я не ем, и масло у вас неправильное, шоколадный торт  - фу......."
Продолжать можно бесконечно!!! При этом эти фразы были услышаны не от 1-2 девочек из 15. Тех, кто более или менее ел БЕЗ придирок, было от силы человек 5-6. После того дня рождения я поняла, что мне надо просто быть счастливой. Пусть моя дочь не ест,  как я в детстве, редиску и цветную капусту, а также все остальные овощи, но она  - молодец. Причем без лишней скромности скажу - это все же моя заслуга. Так же, как и привередливые дети - заслуга их родителей, которые им все это позволяют.
(Сейчас Маша уже ест и редиску, и даже брокколи. И очень при этом горда собой:-) Конечно, есть овощи, которые она не любит. Я ее теперь и не заставляю. )

Эпидемия привередливых детей
Глядя на всех этих многочисленных маленьких приверед, я прихожу к выводу, что в нашем мире просто какая-то эпидемия потакания детям. Во всяком случае в еде. Куча родителей, которые день изо дня питаются макаронами и пиццей. Уже почти ни в одном ресторане нет нормального детского меню: одни картошки фри, макароны и далее по всем знакомому списку. Многие дети не признают никаких напитков кроме газировки и сока. Мамы, которые готовят по 2, а то и по 3 ужина каждый вечер. Продолжать можно долго. К сожалению.

Но может надо перестать сожалеть и начать действовать? Перестать бояться сказать "нет" своим детям? Перестать делать из них маленьких "королей и принцесс"?

Как?

Если интересно, делюсь наработками.

Что-то мое собственное, интуитивное. Что-то вычитанное из умных книг. Одна из них как раз на эту тему, недавно мною прочитанная : "Французские дети не плюются едой", автор Памела Друкреман.

Итак, что сделала именно я для того, чтобы мои дети ели нормальную еду?

Вот мои правила:

  • Ребенок должен есть то же самое, что и взрослые. Никаких "детских" блюд. Мне тут недавно муж заявил : "У нас Маша такая худая! Это потому, что ты почти не готовишь ее любимые блюда." На мой вопрос - что же это за блюда, он ответил :" Картошка фри, макароны и далее..." (смотрите список выше или загляните в детское меню близлежащего ресторана.) Так вот, я ему на это сказала, что я не собираюсь следующие 10-15 лет питаться "детскими блюдами" только потому, что у меня в доме дети. Причем вес и рост у наших детей просто в отличном соотношении:-).
    Есть лучше всем вместе
  • Никаких двойных ужинов и обедов. Раз в неделю моя старшая 6-летняя дочь высказывает свои пожелания для меню. Я их СТАРАЮСЬ по мере возможностей учитывать. А так, меню у нас из серии 2 раза в неделю рыбные блюда, 1 день БЕЗ животных белков, и в остальные дни - перемешка из оставшихся вариантов питания. Пока все живы:-)
  • Если кому-то что-то не нравится, или кто-то не любит какой-то ингридиент, то его есть не обязательно. Можно выбрать и отложить на край тарелки. Но! Попробовать надо ОБЯЗАТЕЛЬНО. Маленький кусочек, но обязательно. Если очень невкусно, то разрешаю обратно выплюнуть. И так каждый раз. При этом в тарелку кладу ВСЕ ингредиенты из блюда. Не нравится - пробуй и откладывай на край. 
  • Я слежу, чтобы дети сначала ели, а потом ПИЛИ. Иначе они забьют себе желудок жидкостью, а потом выйдут из-за стола голодными. И начнут куски выпрашивать...
  • По возможности не позволяю детям кусочничать перед ужином. Если до ужина часа 2, то можно съесть что-то полезное типа фрукта или овощей, иногда сыр. Если же ужин через 30-60 минут, то пусть терпят. От голода не умрут:-)
  • Если ребенок говорит, что ему не нравится еда и он не будет есть, я не заставляю. Не нравится - не ешь. Но и в холодильник я не побегу, предлагать все что можно. Это у меня муж любитель их пожалеть ( и они об этом прекрасно знают - у кого куски просить:-). Ой, как они бедные голодными спать лягут! Да так и лягут. Сегодня лягут, а назавтра поймут, что второй раз так делать лучше не стоит. В конце концов! Человек без пищи может аж 30 дней продержаться! А уж из-за одного пропущенного ужина явно ничего не случится. Если бы родители так же пеклись о том, чтобы их дети пили воду! Без которой, между прочим, человеку не прожить больше 3 дней. Поэтому спокойно, дорогие родители. Не надо впадать в панику. В конце концов, когда ребенок ДЕЙСТВИТЕЛЬНО голодный, то и черствая корочка хлеба сойдет.
  • Предлагайте ребенку все попробовать по многу раз. Только минимум через 10 раз (!) ребенок привыкнет ко вкусу. И, как правило, после этого он будет все это есть с удовольствием.
  • Не перегибайте палку. У всех есть периоды, когда хочется только помидоров или только огурцов. Потом это обычно меняется. Пусть себе ест горстями эти помидоры. Детский организм (неизбалованный) сам знает, что ему нужнее.  Но! НЕ забываем следить за тем, чтобы все остальные продукты на тарелке были попробованы. Если же у ребенка в меню ВООБЩЕ одни помидоры с хлебом или булки с шоколадом, то это уже баловство и родительский недосмотр. Делаем быстренько выводы и меняем ситуацию.
Как бы просто или сложно это ни звучало, хочу добавить важную вещь

Начинать, конечно, никогда не поздно. Но логично не доводить ситуацию до абсурда, когда ребенок 12 лет Вами  управляет и питается только пастой карбонара... Тут уже придется туго. Лучше начинать как можно раньше. А еще лучше - сразу. И не надо заранее за ребенка решать: оливки и артишоки дети точно есть не станут... Еще как станут! Мой младший ест и то, и другое. Перец не любит, а оливки хоть ложкой будет есть.

Знакомьте детей с новыми продуктами постепенно
Еще один секрет: не надо кидаться сразу же готовить сложные блюда с 20-ю ингридиентами, если обычно у вас макароны с сыром. Вводите новшества постепенно. Сначала положите туда помидоры, потом мясо и базилик, потом рис сварите. И далее по нарастающей. Из крайности в крайность - это всегда путь к провалу.

И в самом конце хочу добавить: хоть у меня все тут звучит умно и правильно, но и у нас в семье бывает всё. И папа, который после ужина докармливает детей кусками сыра, и компот вместо ужина, и вылавливание любимых ингредиентов из блюда. 

Идеальных детей и родителей не бывает. Но главное - это знать, куда Вы двигаетесь, быть твердым в своих намерениях, и не забывать о них. Поверьте, в итоге будет житься проще и Вам, и Вашим детям. А еще они будут меньше болеть. А уж сколько Вы сэкономите времени и нервов, даже не передать! 

Правда же, хорошие цели?

Доброго вам здоровья!

P.S. Если Вам нужна консультация по питанию или по лечению какого-то недуга с помощью питания и витаминов/трав - обращайтесь: ekaterina.jensen@gmail.com. Или же вы можете просто написать мне личное сообщение в одной из моих групп в социальных сетях. Буду рада помочь! 

P.P.S.
Подписку на новости моего блога можно оформить в правом верхнем углу, или став членом моих групп ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце).

Если Вам понравилась эта статья - поделитесь ею с друзьями! Вдруг они не знают, чем накормить ребенка?

четверг, 3 июля 2014 г.

Откуда брать кальций, если отказаться от молочной продукции?

Добрый день!

Всем прекрасно известно, что кальций нам очень нужен для выполнения нашим телом многих функций, и особенно для наших костных тканей (костей и зубов). Поэтому я была просто засыпана вопросами после всех моих негативных отзывах о молочной продукции: откуда же тогда брать кальций?! Ведь если не есть молочную продукцию - всем известный источник этого вещества, то становится непонятно - как же дальше жить?

Итак, сегодня все по порядку. Сначала напишу про то, как наша семья живет БЕЗ молочной продукции. Потом подробно постараюсь рассказать про то, откуда взять кальций вместо молочных продуктов, а также поделюсь новостями о том, как не растратить тот кальций, что у нас УЖЕ сеть.

Отчет о жизни без молочной продукции.

Вот уже как недель 6 мы живем (почти)без молочной продукции. Совсем без пиццы и макарон, которые бывают ТОЛЬКО с сыром, жить нам не удается. Наверное, мы просто плохо стараемся:-). Самый стойкий боец в нашей семье - это мой муж. Но у него и мотивация наисильнейшая. Аллергия. Причем, дорогие мои читатели, хочу я Вам доложить, что отказ от молочной продукции, пусть и неполный, работает просто НА УРА! 
Я даже, признаться, и сама не ожидала таких быстрых и впечатляющих результатов. 

Мы уже в июле живем, а муж так ни разу и не принял никаких антигистаминных средств! Нос у него не течет, глаза не слезятся, он играет в футбол на траве, на котрую у него аллергия! Вчера, правда, ему было хуже, и аллергия действительно напомнила про свое существование начинающимися противными симптомами типа слез и трудностей с дыханием. Но я, честно сказать, связываю это с нашими бурными выходными, на котрых были и дни рождения, и масса алкоголя (как это обычно на днях рождения бывает). Мне правда "повезло" - я была за рулем, поэтому моя диета и обет "НЕалкоголизма" ну совсем не пострадала:-).  Алкоголь очень отрицательно сказывается на всех наших системах. В том числе усиливает аллергические реакции, т.к. он обезвоживает нас. Поэтому мы (и мой муж в том числе) не в состоянии удалять из организма все вредные вещества в нужном количестве. К ним также относятся аллергены. Поэтому аллергия усиливается после таких дней рождения...

Так вот. Вернемся к мужу. Он уже СОВСЕМ привык жить без сыра, йогурта и творога. Его даже совсем на них не тянет, когда я (наглая предательница и искусительница) прямо перед его носом ем когда-то им очень любимую булку с сыром... Это просто поразительно! Если Вы помните, ведь он даже заявлял "черт с ней - с аллергией, но без сыра я прожить не смогу!". Теперь его точка зрения сильно переменилась:-). И я просто счастлива! 

По правде говоря, даже МНЕ в голову лезли мысли из серии "аллергены в этом году несильные, неактивные и т.п.". Потому что на самом деле невероятная разница! Но нет. Вчера отводила младшего в домашние ясли, и его няня, вся в соплях и слезах от аллергии, поведала, что как раз в ЭТОМ году все просто очень ужасно с этими аллергенами в Дании! У нее это бывает редко, а тут никакие таблетки не помогают. И знакомые ее, которые делают себе какие-то уколы от аллергии (антигистамины длительного действия - ужасно ядовитые!!!) тоже поделились наблюдениями их врача, что в этом году все аллергены небывало агрессивны.

Самое удивительное, что ни смотря на все сопли, слезы, недейственность антигистаминных препаратов и тысяч крон за иглоукалывание народ редко ХОЧЕТ слышать про отказ от молочной продукции. Я нашей няне рассказала про моего мужа, мол как ему то оказывается хорошо - такой малой кровью отделался. НО!!! Ее эта история не заинтересовала!!! Совсем! Она продолжила жаловаться на то, как тяжело в этом году... А про молоко - "всё это совсем неизвестно" и "вряд ли". По-русски говоря, "фигня какая-то недоказанная... Но аллергены сильны, да..."

Такая информация к размышлению... Как люди готовы мучаться 3 месяца подряд, НО не предать любимое молоко. Даже не попробовать пожить без него! Даже хотя бы неделю...

Почему? Как Вы думаете?

Теперь про кальций

Где же его брать, кроме как из молочных продуктов? 

Действительно, во всех таблицах молоко и другие его производные на лидирующих позициях по содержанию кальция. И это действительно ОЧЕНЬ важный микроэлемент для нас и нашего организма. Поэтому вот список того, откуда брать кальций, если Вы решили отказаться совсем от молочной продукции или ограничить ее потребление.

  • Сыр тофу 
  • Белая фасоль
  • Красная фасоль
  • Другая фасоль
  • Шпинат
  • Ревень 
  • Кудрявая капуста (грюнколь)
  • Бак-чой (китайская капуста)
  • Брокколи
  • Кинза
  • Семена кунжута
  • Водоросли или морская капуста
  • Рыбные консервы (т.к. содержат кости рыб,пригодные к поеданию)
  • Миндаль
  • Финики
  • Укроп
  • Петрушка
  • Овсяная крупа
  • Листья одуванчиков 
  • Фундук
  • Лимонный сок (!) - тут я удивилась 
  • Фисташки
  • Растворимый кофе - составители таблицы явно увлеклись....! ("а что?", подумали они, "целых 160 мг на 100 грамм!")
Как видите, список внушительный. И его можно ОЧЕНЬ долго продолжать. Это выборка. 

Конечно же, надо понимать, что данные везде даны из расчета на 100 грамм продукта. И, конечно, замечательно, что кальций есть в знакомой и любимой нами петрушке. Но съесть 100 грамм петрушки - непросто. А вот 100 грамм фасоли или овсяной каши - доступны всем и каждому. Даже маленьким деткам. (Ах, вот почему у моего сына без сыра и молока так быстро растут ногти)! Потому, что он почти каждое утро ест овсянку с миндалем).


И ВАЖНОЕ замечание.

Одно дело употреблять кальций, и совсем другое - сначала его усвоить, а потом его не растерять. Потому как если мы будем лить воду в закрытую банку, то вода в нее не попадет... Или если на дне банки будет дырка, то хоть залейся - воды там тоже не останется...

Интересные факты на эту тему. Выводы, надеюсь, напросятся сами:-)

Факт 1: для усвоения кальция НЕОБХОДИМ витамин Д.

Факт 2: чрезмерное употребление соли (натриум хлорид) способствует вымыванию кальция из организма

Факт 3: чрезмерное употребление белковой пищи способствует вымванию кальция из организма. (Очень важно знать, особенно сейчас, когда так популярны диеты типа Дюкана, неандертальской диеты, кремлевской и иже с ними... Все они предлагают ОЧЕНЬ большое употребление белка. У них много и других минусов, но об этом буду писать отдельно позже)

Факт 4: кофе способствует вымыванию кальция из организма. (Поэтому очень хочется написать составителям моей таблицы для профессиональных диетологов и врачей(!) об этом. Авось они исключат растворимый кофе из их списка. Хотя, тоже интересный факт:-). Повеселил.) Еще один повод ограничить количество чашек этого напитка!

Доброго вам здоровья!

А есть ли среди Вас те, кто отказался от молочной продукции? 

Легко ли Вам это далось?

P.S. Если Вам нужна консультация по питанию или по лечению какого-то недуга с помощью питания и витаминов/трав - обращайтесь: ekaterina.jensen@gmail.com. Или же вы можете просто написать мне личное сообщение в одной из моих групп в социальных сетях. Буду рада помочь! 

P.P.S.
Подписку на новости моего блога можно оформить в правом верхнем углу, или став членом моих групп ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце).