Искать в блоге

воскресенье, 28 сентября 2014 г.

Как и когда принимать витамин С?

Добрый день! 

Как правильно принимать витамин С?
Как уже давно обещала, посвящаю пост моему самому любимому витамину - если можно так выразится - витамину С. Затягивать с написанием этого поста уже не было  возможности.

Наверняка, многие из Вас, как и я, столкнулись сейчас с простудами разной степени тяжести. Плюс к этому моя дорогая бабушка тоже лежит пластом, и никакие антибиотики ей не помогают. Она их просто обожает не смотря на все мои лекции про их вред... До вчерашнего дня она и слушать не хотела ни о каких там витаминах - мол, "все это пустое, и куда мне уже в мои годы..., если уж и антибиотики не помогают(!)" - а не помогать они могут по простой причине: возбудителем является ВИРУС. А на вирусы антибиотики не действуют в принципе, но зато они успешно подрывают работу всей иммунной системы в целом - и это, как Вы понимаете, только усугубляет положение и оттягивает момент выздоровления.

Вот я и решила сегодня все же приступить к описанию витамина с и его применения в жизни.  В надежде, что моя бабушка тоже это прочтет, и начнет его активно принимать не только во время болезни, но и вообще ВСЕГДА. 

Как оказалось, что я не зря откладывала это дело на выходной, потому что тема оказалась БОЛЕЕ чем обширной! Я, конечно, знаю о пользе витамина С, и сама его пью каждый день. Но! Когда я полезла в свою базу данных, то просидела над ней аж больше часа - столько ПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ ЭФФЕКТОВ на здоровье оказывает этот витамин.

Итак, приступим сразу к делу.

Краткая информация о витамине С

Цитрусовые - отличный источник витамина С!
  • Витамин С в жизни НЕ синтезируется нашим организмом самостоятельно, поэтому ОЧЕНЬ ВАЖНО обеспечить его поступление извне - с продуктами питания или в добавках из аптеки.
  • Является кофактором (вспомогательным фактором) во множестве процессов в нашем теле. Например участвует в синтезе коллагене и картинина, является мощным антиоксидантом (защищает клетки от окисления)
  • Содействует правильному усвоению витамина Е, т.к. предотвращает его окисление.
  • Разжижает кровь. Именно поэтому следует внимательно изучать инструкцию к другим лекарственным средствам, которые Вы принимаете (если такие есть). А также, если Вам предстоит операция, то лучше повременить с усиленным приемом витамина С. В таких ситуациях я рекомендовала бы около 500 мг в день для взрослого человека.

Положительные эффекты витамина С на наше здоровье 

(данные на основе исследований, проведенных в мире на сегодняшний день):

  • Значительно сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе риск инсульта, коронарного синдрома
  • При длительном приеме витамина С в течение нескольких лет при дозах свыше 1 грамма в день снижается общая смертность у пожилых людей. Данные на основе исследования, проведенного в 90-х годах.
  • Снижает смертность от рака и сердечно-сосудистых заболеваний (при дозировке, превышающей в 10 раз дозу, рекомендуемую для предотвращения заболеваний)
  • В 70-х и 80-х годах были проведены несколько исследований на больных людях с раковыми заболеваниями. Пациентам давали по 10 грамм витамина С в день. В результате это значительно увеличивало продолжительность жизни больных, а также улучшало качество их жизни при болезни.
  • При исследованиях рака пациентам давали ОЧЕНЬ высокие дозы витамина С - 1,5 грамма на 1 кг веса человека (т.е. если Вы весите 60 кг, то Вам бы дали 90 грамм!!! в день). При этом не было выявлено НИКАКИХ отрицательных эффектов на здоровье, а только положительные. Тут надо заметить, что ТАКИЕ ВЫСОКИЕ дозы витаминов людям вводятся внутривенно.
  • Постоянный прием витамина С (1-8 грамм в день) предотвращает появление простудных заболеваний, а если уж они появились в вашей жизни, то витамин С ЗНАЧИТЕЛЬНО снижает продолжительность заболевания.
  • Витамин С лечит подагру (в исследованиях людям давали по 500 мг в день в течение 1 месяца)
  • Предотвращает заболевание катарактой (заболевание глаз). Но! Для этого нужно пить витамин С регулярно в течение нескольких лет жизни, хотя бы по 300 мг в день.
  • Витамин С помогает дышать больным всеми видами астмы (в исследованиях людям давали по 2 грамма в день)
  • Клубника - отличный источник витамина С
  • Этот витамин поддерживает наш иммунитет, потому что он стимулирует производство и деятельность лейкоцитов (белые кровяные клетки, призванные защищать нас  т вредных воздействий извне и изнутри). Кроме этого витамин С увеличивает уровень интерферона человека (белок, который борется с вирусам). Все это позволяет как предотвратить множество заболеваний, а также быстро их побороть.
Все, сказанное выше, ПОДТВЕРЖДЕНО научными исследованиями на людях.

Кроме этого при лабораторных исследованиях (без тестирования на людях) витамин С показал способность предотвращать следующие заболевания (при повышенной дозировке):

  • генетические мутации
  • врожденные дефекты у детей
  • заболевания раком
  • атеросклероз
  • образование камней в почках
  • цингу
  • оксидативный стресс (повреждение клеток путем их окисления)
  • избыточное поглощение железа организмом
  • недостаток витамина В12
  • разрушение зубной эмали
Мой опыт - мне этот витамин также помогает от головных болей. Он был просто моим спасением  номер один при ломках, когда я отказывалась от кофе:-). Выпьешь 1 грамм - и через 15 минут боль отступает.
    Теперь давайте обратим взор на практическую часть вопроса:

    Витамин С в жизни - как его правильно применить?

    Мои витамины - для детей и взрослых
    Давайте начнем с дозировок. Я не имею в виду нормы МИНИМАЛЬНО необходимого потребления, которые стоят на упаковках в процентах. Это усредненные нормы для абсолютно здоровых людей (которых нет в природе после 10-15 лет жизни), которым не надо ничего предотвращать, и уж тем более лечится. В этом посте я хочу помочь именно в двух последних вопросах. 
    Если витамин С принимать орально (а именно так он нам доступен в обычной жизни), то у некоторых людей могут быть побочные эффекты в виде диареи и слабых болей в желудке. Приведенные ниже нормы - это те дозы, которые НЕ дают таких негативных последствий (на основе многочисленных исследований). Т.е. их можно принимать НЕ опасаясь вообще.

    Возраст Доза в мг
    младенцы до года
    нет данных - витамин должен поступать с пищей и молоком матери
    дети 1-3 года 400
    дети 4-8 лет 650
    дети 9-13 лет 1.200
    подростки 14-18 лет 1.800
    взрослые от 19 лет 2.000

    Если никаких симптомов непринятия витамина С нет, то можно потихоньку увеличивать дозу до 10 грамм для взрослого человека. Для ребенка - соответственно возрасту в 5 раз от его нормы из таблицы выше.

    Принимать витамин С лучше с пищей или сразу после нее. Лучше делить суточную норму на 3-4 приема. Так он будет равномерно поставляться в кровь и действовать постоянно.

    Витамин С в цитрусовых
    Очень важно сочетать прием витамина С с биофлаваноидами (класс водорастворимых растительных пигментов, которые в основном имеются в овощах и фруктах, содержащих витамин С - особенно в цитрусовых). Биофлаваноиды увеличивают эффективность витамина С. Поэтому, покупая витамин С, обратите внимание на состав. 

    Часто продают именно препараты не просто с синтетически синтезированным витамином С, а с экстрактами растений, например на основе плодов шиповника или ацеролы. Вот почему помимо таблеток с этим витамином еще хорошо бы запастись натуральными его источниками. 

    Какими?

    Основные источники витамина С в продуктах питания:

    • шиповник (ягоды)
    • кинза, петрушка, укроп
    • цитрусовые
    • болгарский перец (особенно красный)
    • черная смородина
    • кудрявая капуста и ВООБЩЕ все виды капусты
    • перец чили
    • киви
    • клубника
    • томатный сок
    • шпинат
    • картофель
    • черника
    • лук и чеснок

    Симптомы нехватки витамина С:

    • Ранний симптом: усталость (когда выспался, но постоянно хочется на диван - не путать с ленью:-)
    • Более поздние симптомы (схожие с симптомами цинги): плохое или медленное заживление ран, выпадение волос и проблемы с зубами, отеки, боли в суставах
    В принципе, этот витамин довольно часто встречается в пище, поэтому его нехватка встречается редко. Но! У нас стоит задача не просто предотвратить его нехватку, а предотвратить БОЛЕЗНИ! И если же болезни уже есть, то их вылечить.
    Поэтому тут одними продуктами питания не обойтись.

    Я ОЧЕНЬ рекомендую ВСЕМ принимать как минимум дозировку, указанную в таблице выше. Всю жизнь.


    Ведь посмотрите на результаты исследований! Витамин С - это наше всё! Так просто! Тем более, когда не нужно бояться передозировки и побочных эффектов. Ведь если у людей их не было при дозах в 90 грамм, то уж от 2-6 граммов нам точно ничего не будет.

    Я могу поделиться своим опытом и опытом моей семьи: как мы используем витамин С в жизни.

    Мои дети регулярно принимают детский витамин С - жевательные таблетки. В осенне-зимний период я увеличиваю дозировку в 2 раза.

    Я и мой муж стандартно пьем по 2-3 грамма витамина С каждый день. В период начинающейся простуды я увеличиваю свою норму до 4-6 грамм в день. Наверное, мой организм привык. Я ни разу не ощутила каких-либо побочных эффектов типа диареи. Одни только плюсы - простываю не более пары раз в год! Дети - даже боюсь сглазить. Ни один из них не пропустил и одного дня ни в яслях, ни в школе уже в течение как минимум 1,5 лет! Уж не знаю - дело в витамине С или в образе жизни со здоровым питанием. Наверное, все вместе сказывается.

    Вы еще здесь и не побежали  в аптеку за витамином С?

    Доброго вам здоровья!

    Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией, и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.
    P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.
    Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце). 

    среда, 24 сентября 2014 г.

    Сколько раз в день лучше есть?

    Добрый вечер!
    Сегодня я хочу остановиться на вопросе: сколько раз в день лучше есть. Несомненно, количество приемов пищи - это один из главных китов здорового питания. Потому, что когда мы едим, мы серьезно нагружаем весь наш организм (пищеварительную систему,  систему детоксикации), уже не говоря про то, что на само переваривание и усвоение пищи мы тратим много энергии.

    Сколько раз в день лучше есть?
    Тема про то, сколько раз в день лучше есть, пришла мне в голову только сегодня - минут за 30 до запланированного (!) написания этого поста. Да, да! Не удивляйтесь:-). Я стараюсь относиться к этому блогу не просто как к хобби, а как к ответственной работе. ОЧЕНЬ приятной, но ответственной. Стараюсь себя дисциплинировать, и все же со временем дойти до написания 3-4 постов в неделю. Честно скажу - это занимает ОЧЕНЬ много времени. Есть у меня такая привычка - не знаю, хорошая она или плохая - если уж за что-то браться, то делать КАЧЕСТВЕННО и, по возможности, с душой. Не могу писать посты-отписки для галочки и для поднятия статуса в поисковых системах (чем больше постов, тем круче поиск). Пробовала уложиться за час. Но... Каждый раз эта задача становилась нереальной. Час для меня - мало. А вот найти 1,5 - 2 часа на написание поста в день при полной занятости  - пока непосильная для меня задача... Ну да ладно! Лучше меньше, да лучше:-). Надеюсь, что мои усилия видны в конечном результате:-).

    Так вот, сегодня я сначала наткнулась на совет в интернете о том, что нужно взять себе за правило (!) есть не менее 4-5 раз в день. Потом мои собственные дети тоже навели меня на такие размышления. Почему? 

    Они обычно питаются как Бог на душу положит. Т.е. мы - взрослые - стараемся предоставлять им возможность есть 3 раза в день (нормальные приемы пищи) плюс 1 перекус. На самом же деле то они от завтрака откажутся и идут голодные в школы-сады, то ужин пропустят. А то и вовсе выбиваются из графика приема пищи. Например, моя дочь вчера пришла  из школы голодная, как волк. Когда мы заглянули в ее "сухой паек", то оказалось, что она кроме овощей НИЧЕГО не съела за весь день (с 8 утра до 3 дня)! Она "не хотела"... И вечером она слабо поковыряла вилкой ужин. Зато сегодня ее как прорвало! Она съела 2 порции на завтрак, пришла домой с пустой коробкой из-под еды, набросилась на фрукты, на ужин съела больше меня! Но и на этом эпопея с едой не закончилась! Потом она съела 1 булку с сыром и 1 с паштетом, закусила бананом, нектарином и грушей!!! Вот...

    А Вы говорите "есть нужно 4-5 раз в день"...:-)

    Наверняка, Вам, также как и мне,  встречались и советы есть аж 6-8 раз в день! Или люди, которые свято уверовали в миф о том, что если есть часто и понемногу, то увеличивается метаболизм (скорость усвоения пищи и дальнейшее сгорание энергии из нее).

    Давайте начнем с крайностей: совет есть 6-8 раз в день.

    Если предположить, что Вы в среднем бодрствуете 16 часов в сутки, а 8 - спите, то выполняя это совет, есть ПРИДЕТСЯ каждые 2-2,5 часа. И так каждый день. Может кому и смешно, но я в своем офисе периодически сижу напротив молодого человека 32 лет отроду, который свято верит в этот миф. Он средне-усиленно занимается спортом, и при этом страстно мечтает похудеть. Честно говоря, не знаю - зачем ему это. Ну это так, взгляд со стороны. Так вот, он ПОСТОЯННО что-то жует. У него рядом с рабочим столом целый склад продуктов быстрого питания, Нет, не фасту фуд - он же хочет похудеть! Но там у него постоянно лежат фрукты разных мастей, питьевые йогурты (с сахаром!), пачка изюма, каши, а в холодильнике - молоко... При этом на обед он съедает просто мизерную порцию чего-то там, принесенного из дома... Мне, как диетологу, несложно:

    • во-первых, предсказать, что он НЕ похудеет ни на грамм при таком подходе.
    • во вторых, понять - ПОЧЕМУ он хочет постоянно есть. Немудрено! Ведь он питается сплошными быстрыми углеводами БЕЗ жиров, что делает их усвоение еще более стремительным. Это означает, что он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО голоден.
    Я как-то пару раз осторожно высказалась, что если он хочет похудеть, то надо как-то уже поменять тактику. Но он, который еще неделю назад просил меня помочь ему в похудении, безапеляционно заявил, что я НИЧЕГО не понимаю - ведь если он будет есть 8 раз в день, то это ускорит его метаболизм.... Дальше Вы уже читали - что там за теория... :-) Я его знаю уже около полугода. И он не только не похудел, но даже немного поправился...

    Теперь на тему менее экстремальную: есть 4-5-6 раз в день.


    В этом случае нам предлагается 3 основных приема пищи и 2-3 перекуса. Мол, такая схема стабилизирует сахар в крови и даже помогает диабетикам. 

    Что тут можно сказать?
    Во-первых, нет достоверных научных исследований, которые бы подтвердили взаимосвязь частых перекусов и стабилизации сахара в крови, а уж тем более полезность частой еды для диабетиков.
    Весь вопрос в том - ЧТО ИМЕННО Вы едите. Для стабилизации сахара в крови важно наличие пищи, которая бы насыщала на долгое время (овощи, белковая пища, клетчатка и жиры хорошего качества). Тогда и не будет резких скачков сахара в крови. А если есть булки или того хуже - изюм каждые 2-3 часа, то ни о какой стабилизации не может быть и речи.

    Во-вторых, при таком режиме очень высока вероятность переесть! Аппетит к человеку может прийти просто при взгляде на пищу. Поэтому Вы наверняка съедите не 100 рекомендуемых килокалорий, а больше. Плюс вообще не факт, что Вы голодны, но Вы будете есть по привычке. Мы же как собаки Павлова - вырабатываем рефлексы! Вот и с перекусами также. Мы постепенно вырабатываем РЕЖИМ питания - перекусить в 11-00 и в 16-00. Даже елси НЕ голодны. 

    Итак , что могу посоветовать я? Сколько же раз в день лучше есть?

    Правило разделения тарелки
    Я считаю, что наилучшая схема - классические 3 раза в день (завтрак, обед и ужин). И ИНОГДА 1 дополнительный МАЛЕНЬКИЙ перекус. 
    Так Вы дадите организму передышку, и он сможет заняться другими важными делами в оставшееся от переваривания пищи время. 

    При такой схеме также легче контролировать ЧТО вы съели и в КАКОМ КОЛИЧЕСТВЕ. Плюс эта схема позволит легко следовать правилу тарелки.

    А что же дети? Сколько раз в день нужно питаться им?


    Тут однозначного ответа нет.  Дети - они очень мудрые существа и еще не растратили природное чутье и умеют слушать себя.
    Они само обычно знают, когда им есть. Более подробно об этом я писала уже здесь. А сегодня могу добавить: если ребенок не хочет кушать - не заставляйте! Может, у него начинается простуда или другое заболевание. Тогда умный организм ребенка отказывается от пищи, ведь ему нужны силы на выполнение множества задач! Или если ребенок ест "как слон" (как моя дочь сегодня), то пусть ест! (Конечно, если только у ребенка нет проблем с лишним весом или если он ест так ПОСТОЯННО - больше месяца, например). Дети растут, и иногда им нужно больше энергии, а иногда они ее экономят. 

    Помните - без пищи человек может жить 30 дней:-). Поэтому я не думаю, что постоянное жевание предназначено нам природой. Как бы ни было велико искушение современного человека!

    Здоровья Вам и до новых встреч!

    Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией, и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.
    P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.
    Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце). 

    понедельник, 22 сентября 2014 г.

    Причины лишнего веса

    Добрый день!

    Причины лишнего веса?
    Сегодня я решила посвятить пост причинам лишнего веса. Конечно, в принципе всем известна основная причина лишнего веса - переедание. Мол, мы как машины - потребили столько энергии, а израсходовали столько то. На самом деле не все так просто. Мы - живые люди. И помимо того, что есть подсчет калорий - существует масса других причин лишнего веса. И все их я точно НЕ смогу рассмотреть в одном посте! К счастью, этот пост НЕ последний, и времени на подробное описание всевозможных причин лишнего веса у меня достаточно.

    Поэтому сегодня я остановлюсь только на ОДНОЙ из причин лишнего веса, а именно на уловках производителей продуктов питания, которые заставляют в буквальном смысле этого слова нас ПЕРЕЕДАТЬ.

    Вы никогда не задумывались, почему  часто Вы, пойдя в магазин за буханкой хлеба, возвращаетесь домой в лучшем случае с только 1 набитым пакетом продуктов? И это, как правило, касается не только продуктов питания, и не только реальных магазинов. Это касается ВСЕХ покупок и ВСЕХ магазинов. 

    История лишнего веса начинается в магазине
    Для примера. Не далее как сегодня у нас в семье закончился шампунь для волос и воск для укладки тех самых волос... Самые лучшие цены - в проверенном интернет-магазине. Но! Бесплатная доставка начинается только с покупки в 500 крон. А шампунь с воском стоили 475... Чтобы не платить дополнительные 33 кроны за доставку, я еще заказала дочке шампунь... И тут вспомнила, что решила попробовать НОВЫЙ шампунь, а не тот, что для мужа... Литр стоил 390 крон, а 250 мл  - 145. Т.е. получалась явная экономия при покупке литра... И я уже было положила его в корзину. Но тут общая сумма меня отрезвила...

    Плюс - а вдруг он мне не подойдет - этот новый шампунь? И что я тогда буду делать с этим оставшимся литром!? Благо, я успела включить мозги и понять, что мне НЕ нужен литр неиспробованного шампуня! А ведь я была так близка сделать эту ошибку... В итоге "скромненькая" сумма на средства для волос для семьи - "всего" 775 крон... УжОс! - как говорила моя давняя подруга. А все дело в моей человеческой жадности. Купить все литрами! Ведь так экономнее.... Но в итоге я не совсем уверена в экономии - ведь на литровой бутылке и дозатор стоит другой. Поэтому расходуется он быстрее, чем если бы стояла обычная бутылочка в 250 мл...

    К чему я все это пишу?

    К тому, что то же самое - и даже в большей степени (!) - происходит с покупкой и ПОТРЕБЛЕНИЕМ еды. Ваш поход в магазин тоже может быть причиной лишнего веса!

    Зачем так много?
    Недавно наш папа был в очередной командировке и купил в "дьюти фри" шоколадки Toblerone. Но не простые, а по 450 грамм в каждой против их обычной упаковки по 225 грамм. Кто знаком с ними, то знает, что шоколадки этой фирмы поделены на такие треугольники, которые как бы отмечают границу отламывания - иначе нужен настоящий нож для того, чтобы отрезать кусочек. В итоге - такая шоколадка съедается ЗА ТАКОЕ же количество времени, как и обычная... Угадайте разницу? Да, просто Вы съедаете в 2 раза больше за тот же срок... Сэкономив 10 рублей Вы переедаете от жадности ... Выигрывает только фирма Toblerone - и никто больше.

    Так же с чипсами и газировкой. Обратите внимание, как выросли упаковки этих продуктов за последние 10-15-20 лет! Помню во времена моей "молодости", когда мне было 17-18 лет, чипсы продавались в таких мааааленьких пакетиках по 20-30 грамм, а газировка в обычных банках по 330-500 мл. Потом упаковки начали стремительно расти! Теперь очень сложно найти пакет чипсов в 30 грамм. Во всяком случае, в Дании они продаются уже НАБОРОМ - 4-5 пачек в одной БОЛЬШОЙ упаковке - с разными вкусами... Либо стандартные пачки по минимум 150 - 250 грамм... (честно скажу - могу ошибиться в дозировках , т.к. чипсы покупаю раза 2 в год).

    При этом производитель "заботливо" пишет на пачке на самом видном месте декларацию по калорийности продукта и по содержанию жира и соли в нем... Одна проблема! Эти данные даны из расчета НА ПОРЦИЮ в 20-30 грамм, а не на 100 грамм - как мы все привыкли.

    И вот, Вы можете представить себе картину: купил себе человек чипсы, открыл, съел порцию в 20-30 грамм ... и закрыл до следующего раза?! Конечно, нет... Открытые чипсы быстро портятся, да и денег же жалко! Хоть Вы их и купили на распродаже... В итоге - все будет съедено сразу же - минимум за вечер.

    Еще одна причина лишнего веса
    Не знаю, как в других местах на планете, а в Дании просто невозможно по доброй воле купить 1 пакет чипсов или еще там чего. Постоянные предложения из серии - купи 3, заплати за 2. Или 5 за 100, а 1 за 50.... Конечно, наш бережливый мозг выберет 5 за 100... Или вместо 1 пачки в 30 грамм за 10 крон, мы покупаем целых 150 грамм за 20. Выгодно же!

    То же самое с газировкой. Кругом какие-то ГИГАНТСКИЕ бутылки по 2 литра. В России я даже видела по 2,5.  Такое впечатление, что еще немножко, и начнут 5-литровые бадьи продавать... И тут та же самая опасность! Ведь газировка портится достаточно быстро после вскрытия. И не выливать же! "Уплочено"... В итоге  - Вы потребляете больше, чем Вам нужно, и даже больше, чем Вам хочется. В этом и есть причина лишнего веса - как Вашего, так и Ваших домочадцев...

    Это что касается нездоровой и вредной еды. Тут вроде все ясно. И если кто-то из моих читателей по счастливому стечению обстоятельств не употребляет все ЭТО в пищу, то и чудненько!

    Но все это касается и остальных продуктов. Даже самых хороших и полезных продуктов можно переесть. То одно Вам  подешевле попалось на рынке, то в магазине была акция на овощи-фрукты-сыр.... И в итоге Вы покупаете больше, чем нужно. Одно дело - НЕпродовольственные товары - купил, и хранятся. В лучшем случае - просто место занимают. 

    Эволюция размеров...
    А вот с продуктами питания так не бывает. Купили - значит надо есть... А раз уж приготовили, то не выкидывать же! И начинается - сначала купили "подешевле" на акции, потом пытаемся все это побыстрее и в бОльших количествах приготовить - чтобы не пропало. Потом - чтобы не пропали деньги и продукты даром - пытаемся ВСЕ это приготовленное съесть, и мужа покормить посытнее, и деткам все пытаемся добавки положить. Хорошо, если еще у родителей нет привычки заставлять съедать детей все, что на тарелке... Иначе, у них тоже выработается привычка переедать. Ведь, накладывая еду на тарелку, мы еще точно не знаем - насколько голодны.

    Вот и получается, что производителям еды и магазинам удается заставить нас не только потратить больше денег, но еще и переедать. И именно эти уловки с акциями и большими упаковками являются причиной лишнего веса!

    Так что же делать?

    Точного ответа на этот вопрос нет. Я могу поделиться только своим опытом. Что делаю я?

    • Не покупаю газировку ВООБЩЕ
    • Не покупаю чипсы ВООБЩЕ (их, и особенно газировку, я сознательно бойкотирую - все таки Кока-Кола - один из самых прибыльных брендов в МИРЕ! - за счет нашего здоровья)
    • Впрок покупаю только продукты со значительным сроком хранения (консервы, крупы, муку, сахар, соль, макароны, уксус и соусы...)
    • Составляю список продуктов и стараюсь от него НЕ отступать. А то зайдешь за фруктами, а принесешь еще и это, и то - ведь была скидка!
    • Если в моем доме все же оказались чипсы и газировка - от гостей, то остатки БЕЗЖАЛОСТНО выливаются и выкидываются. Здоровье дороже.
    А вообще, ПРЕДУПРЕЖДЕН - ЗНАЧИТ ВООРУЖЕН. Не ведитесь на заманчивые упаковки XXL. Вы НЕ сэкономите на этом. Вы просто съедите больше. Так что экономии не получится. 

    Помните об этом, когда Вы в следующий раз пойдете в магазин. Ведь тогда ТАК просто Вам удастся избавиться от такой опасной причины лишнего веса и уберечь свое здоровье.

    Доброго вам здоровья!

    Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией, и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.
    P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.
    Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце). 

    пятница, 19 сентября 2014 г.

    А нужен ли сахар?

    Добрый день!

    Сегодня хочу рассмотреть вопрос: а нужен ли сахар? Нужен ли сахар человеку вообще или каким-то конкретным людям в частности при каких-то особых, или не очень, обстоятельствах? Нужен ли сахар детям? Нужен ли сахар взрослым?

    Я уже писала о сахаре тут. Но теперь я решила посмотреть на это вопрос немного с другого угла.

    Помнится, когда я кормила грудью и не спала ночами, то мне постоянно хотелось сладкого.  Я просто как маньяк выслеживала в кухонных шкафах что-нибудь сладкое типа печенья, тортиков, шоколадок... И моя добрая мама меня успокаивала : "ну конечно, Катя! Ешь, раз организм требует. Ведь сладкое - это энергия. А ты не высыпаешься. Значит тебе нужен сахар." И тогда мне очень хотелось ей верить! И я с особым усердием налегала на сладенькое. С (почти) чистой совестью. Ведь в то время я уже начала учиться на диетолога, и прекрасно знала - что все это не более, чем лень и нежелание взять себя в руки. В итоге вместо того, чтобы скинуть набранные за беременность кг во время кормления грудью - как то мудро предусмотрено природой, я их не только не скинула, но и немного приумножила на первых порах... Но это уже другая история:-)

    Кроме этого вчера прочитала в датской уважаемой газете статью про то, что бедных детей лишают детства, запрещая им пить газировку, есть множество конфет и на дают спокойно полакомиться "сликом". (Это такие желатиновые конфетки с кучей красителей и консерваторов, которые по "доброй" датской традиции насыпаются по пятницам в миски в диких количествах перед детьми, который сидят и смотрят телевизор. Последнее - верный залог того, что они все это проглотят, и даже не заметят! Ведь внимание приковано к мультикам.)

    Автор газетной статьи ДЕЙСТВИТЕЛЬНО считает, что это чуть ли не преступление, лишать детей сахара. Ведь раз организм требует, то зачем-то ему это нужно... Наверное, автор статьи забыл про факт, что число детей с лишним весом стремительно растет, как в Дании, так и в мире вообще.

    Так вот. Права ли моя мама и многие другие люди, которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО считают, что нам для нормального функционирования человеку нужен сахар?

    Если совсем коротко, то ответ НЕТ, не нужен нам сахар.

    Теперь отвечу по пунктам - почему я так считаю.

    Во-первых, давайте разберемся - откуда растут ноги у мнения, что сахар - это необходимый продукт для жизнедеятельности человеческого организма. 

    Мне видится это так:
    из анатомии известно, что сахар (в частности глюкоза, сахароза, фруктоза, лактоза, галактоза.... - у сахара МНОЖЕСТВО имен и формул) - это наше топливо, энергия, которой питаются клетки и организм в целом. Да, так оно и есть. Чтобы функционировать человеку нужна ЭНЕРГИЯ. И именно поэтому люди думают так: сахар - это топливо для организма, значит если я устал, значит мне надо что-нибудь сладенькое.

    И тут кроется ошибка. Причем ОЧЕНЬ серьезная. Потому что да, телу нужна энергии. Но НЕ МГНОВЕННОГО ДЕЙСТВИЯ, которую дают сладости. Организму нужна энергия, которую можно расходовать долго и постепенно. Грубо говоря нам нужны СЛОЖНЫЕ углеводы типа овощей, цельнозернового хлеба,орехов, и, наконец, фруктов.

    Что касается сладкого, то такая энергия приходит ЗАЛПОМ и сбивает с толку все наши системы. Наше тело НЕ рассчитано на такие мощные приливы энергии. Это все равно, что если Вы хотите пить, то Вас заставят залпом выпить положенные в день 2 литра воды. Наверняка Вам такое не понравится. Ни вам, ни Вашему телу.

    Но с сахаром и другими быстрыми углеводами (белый хлеб, белые макароны и рис, сладости и газировка) так просто организму не справиться. Ведь в момент нашей "проектировки" Творец не знал, что мы со временем научимся добывать сахар из других продуктов начнем их добавлять практически во все, что едим и пьем... 2 литра воды за раз сложно выпить физически. А вот съесть 50-60 грамм сахара за 1 раз - дело нехитрое! Например, в обычном муффине БЕЗ глазури порядка 30-40 грамм ЧИСТОГО сахара. Не считая уже скрытого сахара из быстрых углеводов (муки). Если все это еще запить чаем с сахаром или еще хлеще - газировкой - то Вы получите за 10 минут 2-дневную норму сахара!!! Как вы сами думаете теперь? Нужен ли человеку сахар (в чистом виде или в виде тортиков?).

    Да, организм требует энергии. НО (!)  это ЛЮБАЯ пища типа овощей, мясных и рыбных продуктов, орехов и фруктов, а не энергетическая бомба, которая взрывается и вводит в ступор все наши системы одновременно...

    Что касается вопроса "организм требует, значит надо". 


    Организм, он еще и не того потребует. Есть множество людей, которые ежедневно курят по пачке в день, пьют спиртное в немыслимых количествах, употребляют наркотики... Этого тоже ТРЕБУЕТ их организм. Причем так, что они сами уже не рады, но остановиться не могут.

    Люди склонны впадать в ЗАВИСИМОСТЬ от таких продуктов питания, как:

    • сахар
    • алкоголь
    • хлеб
    • молочная продукция
    • соль
    • жирная пища
    • кофеин
    Это механизмы, которые были заложены в наш мозг миллионы лет назад. Когда-то нам надо было запасать все впрок, поэтому жирное, соленое и сладкое - это вожделенные продукты номер один. На этом, к стати, построен успех всех сетей фаст-фуда. (Об этом как нибудь в другой раз:-).

    А требует организм сахара по одной простой причине: Вы съели печеньку. Толку от нее - ноль, разве что Вы получили 3 секунды морального удовлетворения. А организм получил мощный вброс энергии. Но такая энергия улетучилась так же быстро, как и взметнулась вначале вверх. Организм чувствует себя обманутым, и требует еще и НЕМЕДЛЕННО. И желательно ПОБЫСТРЕЕ. Т.е. у него нет времени на расщепление каких-то там сложных углеводов типа овощей и цельнозерновых круп. Это как с ребенком: дайте ему игрушку, а потом отберите. Он явно потребует ее назад НЕМЕДЛЕННО, а не через час... И Вы так же. Вы хотите еще печеньку, а лучше 3! Да еще и с чашечкой капуччино с сахаром...

    Так человек становится зависимым от печенек, капуччино, тортиков...

    Теперь про лишение "бедных" детей газировки и сладостей.


    Нужен ли детям сахар? 
    Ни одним научным исследованием НЕ установлено, что человеку для нормального развития нужен сахар. В сладком нет ни витаминов, ни минералов, которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО требуются для функционирования человека. Поэтому, лишая детей сладостей, Вы явно не угрожаете их здоровью.

    Это теория. А на практике - я абсолютный противник крайностей во всех их видах. Да, у нас дома нет "слика" по пятницам, у нас нет газировки, даже когда мы приглашаем гостей или устраиваем детский день рождения.

    Но! Я пеку примерно раз в неделю всякие домашние сладости типа яблочных пирогов, тортиков, печенек и т.п. И не потому, что я считаю, что сахар нужен человеку. Просто мне доставляет удовольствие печь вместе с дочкой или одной. Мне нравится приглашать гостей и носить кусочки тортиков соседям. Мне нравится полакомиться сладким вместе с семьей пару раз в неделю. И я не хочу что-то исключать из своей жизни или что-то запрещать как себе, так и своим близким. Поэтому сахар у нас НЕ под запретом. Но когда я ем сладкое, то мне хочется знать, что ИМЕННО в этом тортике или печеньке. И быть уверенной, что ничего страшного кроме сахара (консервантов, красителей, ароматизаторов...) там нет.

    И самое интересное - мои дети  (по нашим наблюдениям) не считают себя чем-то обделенными, не смотря на жизнь без "слика" и газировки. Старшей я подробно объяснила, почему мы это не едим. Да ей и самой больше нравится мороженое, домашняя выпечка, фрукты и компот. Младшему пока объяснять бесполезно, но у него и соблазнов нет - ведт у нас этого в доме не бывает:-).

    Напоследок рецептик яблочного пирога ПОЧТИ без сахара:-). Ведь именно сейчас сезон яблок!

    Закрытый яблочный пирог 

    Вам потребуется:

    Для теста:
    • 150 грамм холодного сливочного масла
    • 400 мл муки (отмерьте в мерном ковшике)
    • 50 мл сахарной пудры
    • 1 яйцо
    • 1 ст. л. холодной воды
    Для начинки:

    • 10 средних яблок
    • сок 1 лимона
    • 50 грамм сливочного масла
    • 5 ст.л. сахара
    • 2 ч.л. корицы
    • 1 ч.л. сухого молотого корня имбиря
    Для смазывания: 1 яйцо, 30 мл молока и немного сахара

    Приготовление
    Нарежьте масло на мелкие кубики и смешайте руками с мукой и сахарной пудрой до получения однородной массы (требует немного терпения! муку надо втирать в масло, и постепенно выйдет почти равномерный комок). Затем вбейте в тесто яйцо и влейте воду. Перемешайте, но не месите сильно. Получится такая липкая масса. Не переживайте - в пленке и в холодильнике все застынет, и Вам будет просто работать с тестом при раскатывании. Заверните тесто в пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник.
    Пока тесто в холодильнике, нарежьте яблоки крупными дольками, разогрейте на большой сковороде масло со специями. Всыпьте яблоки и пожарьте все на среднем огне около 5 минут. Снимите яблоки со сковороды и дайте остыть на тарелке.


    Теперь обратно к тесту. Включите духовку на 180 градусов Цельсия. Разделите тесто на 2 половинки - одна немного больше другой. Раскатайте на посыпанном мукой столе из бОльшего куска круг диаметром около 30 см. Выложите его в форму для выпечки диаметром 24 см. Края должны свисать по 3-4 см. Из оставшегося теста раскатайте еще один круг диаметром 25 см. В форму с первым кругом теста выложите яблоки. Сверху накройте другим пластом теста, а края слепите. Яйцо взбейте вилкой с молоком и смажьте верхний слой пирога. Сверху посыпьте сахаром. Потом ножом сделайте надрезы в тесте (как на картинке). Выпекайте примерно 30-35 минут.

    Подавать лучше либо с мороженым, либо со сметаной.

    Доброго вам здоровья!

    Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией, и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.
    P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.
    Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце). 
    Если Вам понравилась эта статья - поделитесь ею с друзьями! 

    среда, 17 сентября 2014 г.

    Как мудро перевести детей на здоровое питание?

    Всем доброго времени суток!

    Как накормить ребенка?
    Сегодня я решила еще раз написать про детское питание. Про то, как и чем накормить ребенка я уже писала здесь. А в этом посте я хочу более подробно остановиться на насущном для всех родителей вопросе : КАК это сделать? Не просто накормить досыта (или не очень). А чем то полезным и разнообразным. Чтобы не было у ребенка ни пристрастия к одной и той же еде, и чтобы ребенок с пищей получил все питательные вещества по максимуму.

    Задумалась я на эту тему после публикации и прочтения своего предыдущего поста с недельным меню № 2. Больно уж разнообразное и, в понимании многих, СОВСЕМ не детское вышло меню... Честно скажем! Похлебка из чечевицы, рыба с овощами и рисом, кабачки во всех видах....

    Ясно, что с появлением ребенка крайне неверно начинать готовить "детские" блюда  - а именно те, что приемлет ребенок. Об этом я уже тоже подробно писала - почему ТАК делать НЕ надо.

    Но должна признать. Если Ваш ребенок из приверед, то накормить его похлебкой из чечевицы вряд ли удастся. 

    Мои дети по-разному отреагировали на это блюдо. Старшая скривила нос, поковыряла вилкой, Мама, ну ты же не можешь меня заставить что-то съесть? Это неправильно - так делать. Никто никого не должен заставлять есть." Я даже сначала растерялась - что ей на это ответить. Потом нашлась: "А я тебя и не заставляю. Не понравится  - выплюнешь обратно на тарелку. Но пробовать - обязательно".
    Привлекайте ребенка к процессу приготовлению еды
    попробовала пару ложек (по нашей с ней договоренности пробовать то, что на тарелке).... и стала есть прилагающийся хлеб. Ей 6,5 лет, но она уже умудрилась мне пару раз заявить: "
    Иногда я делаю с ней договоры из серии, если съешь вот столько, то тогда сможешь выйти из-за стола. Отодвигаю на один край тарелки ту часть, которая, по моему мнению, должна быть съедена, а она начинает иногда со мной торговаться:-) - "а можно не эту часть, а оставшуюся?", "а можно из этого я это и это есть не буду?".... разные варианты бывают, и мои ответы тоже разнятся - в зависимости от еды. 
    Если я знаю, что она в принципе ничего против морковки и брокколи не имеет, то я непреклонна. Если я понимаю, что блюдо для ребенка действительно слишком пряное или острое - то я намного сговорчивее.

    Что касается младшего, которому едва исполнилось 2 года, то тут дела сложнее с договорами. С детьми до 3 лет (примерно) сложно так договариваться - мол, все надо попробовать. Такой подход к ним неприемлем. Ведь не запихивать же в ребенка еду насильно! Мой сын может просто посмотреть и сказать "нет". И все. Разговоры на этом и уговоры заканчиваются. Это со старшей в былые времена я делала глупости и предлагала ей взамен пол-холодильника. Теперь я твердо уяснила - не хочет - пусть не ест. Но и после ужина никаких там фруктов, сыра и прочих любимых продуктов. Пусть ребенок знает, что отказ ужинать имеет последствия - заснуть голодным. Хотя подсказывает мне моя интуиция, что его домашняя няня, куда он ходит вместо ясель, перекармливает его всем тем, что ему НЕ дают дома: бутербродами, хлебом с медом, молоком в бешеных количествах... Вот он там, видать, за день так отъедается, что на ужин уже места не остается.

    На той неделе было 2 дня, когда он даже не смотрел - ЧТО дают на ужин, а сразу, когда его звали за стол, отказывался и говорил : "не буду есть". Ну не будешь, и не надо. Вот так и живем. Кладем ребенка часто спать на голодный желудок. И жив же! Здоров (тьфу-тьфу), растет как положено. И - даже не верится! Купила ему пижаму на вырост, а она ему в длину велика, а в ширину - еле застегнули! Спасибо домашней няне! 

    А если серьезно - то вот еще парочка практических советов, как плавно и без излишней нервотрепки перевести ребенка на нормальное питание:


    дети любят видеть, ЧТО именно они едят
    • Постарайтесь давать ребенку еду как можно более простую с наименьшим количеством ингредиентов. Да, я знаю, что мое меню этим НЕ отличается. Разве что паста с кабачками... Но! Есть выход из положения, когда самим до тошноты надоела картошка фри с курицей - или какое там у кого "любимое" детское блюдо в доме... Перед тем, как положить ингредиенты в салат, оставьте часть из них для ребенка и разложите их ПО ОТДЕЛЬНОСТИ на его тарелке как гарнир. Салаты и маленькие дети (примерно до 10  лет) - вещи практически несовместимые. Итак, положили им ингредиенты для салата, а для себя любимых сделали сам салат по всем правилам. Или, например, у вас по плану паста с чили. Перед тем, как положить чили в пасту, отложите порцию пасты ребенку. без чили. При таком подходе все будут довольны. 
    • Делайте блюда из серии "скрытые овощи". Что это значит? Это супы-пюре, разные запеканки и тушенья с овощами. Например, можно сделать лазанью, а в мясную начинку натереть щедрой рукой на терке кабачки и баклажаны, покрошить туда перец. Причем делать упор именно НА ОВОЩИ, а мясо по возможности сократить для минимума. И бюджету хорош, и детям, и желудку. 
    • Не отступайте от задуманного! Например, в Дании все дети носят с собой в школу и детский сад еду на обед из дома в пластиковых коробочках. Туда много чего не положишь из-за соображений логистики. Бутерброды да овощи соломкой. Но! Ясное дело, что если там будет 4 бутерброда, то овощи останутся нетронутыми. А вот если бутербродов станет только 2, то голодный ребенок станет потихоньку, сначала нехотя и с опаской, есть овощи. Сначала кладите туда те овощи, что он приемлет. У нас это был огурец. Потом постепенно уменьшаем количество привычного овоща и заменяем его на что-то другое, например перец. Потом в один прекрасный день "забываем" положить огурец, а с перцем кладем морковку. И так далее.... Главное - не отчаиваться!
      Детский обед в Дании
      Наверняка, в первые дни перец останется нетронутым, также, как и бутерброды с полезной рыбой... Но со временем любопытство возьмет верх. И рыба, и перец перейдут в разряд привычных продуктов.  На мой взгляд, проблема часто кроется в том, что родителя бояться оставить ребенка голодным. Или в том, что они БЫСТРО сдаются. Попробовали пару раз приготовить что-то новенькое, ребенок отказался, и всё... Всё пошло по новой. Мне не верится, что родители, дающие своему ребенку в школу КАЖДЫЙ день булки с шоколадом, рады этому факту. Но они просто отчаялись.... Так вот: НЕ ОТЧАИВАЙТЕСЬ! Все получится.
    • То же самое с обычными приемами пищи. Кладите ребенку в тарелку ВСЕ, что едят родители. Не нужно передавать ему невербальный сигнал "это плохая еда и она не для детей". Не съест - не беда. Но так он ПРИВЫКНЕТ к еде.
    • Не нужно сильно упорствовать. ПОСТЕПЕННО вводите новшества. Ведь если Вы заставите ребенка сидеть над тарелкой, пока он там что-то не съест, то Вы можете вообще развить у него неправильное отношение к еде. Никогда не забуду, как приведя Машу в детский сад в первый день, я наблюдала такую картину за обедом: ребенок сидел над своим бутербродом и не хотел его есть. Воспитатель настойчиво заставляла его это сделать. Все дети уже пошли играть, а бедный мальчик оплакивал свой бутерброд, который так и лежал на тарелке. Очень неприятное было зрелище!
    • Поменьше перекусов между основными приемами пищи - самая надежная гарантия того, что ужин или обед будут съедены хотя бы как-то. Сегодня водила Машу на танцы. В перерыве в основном все родители не уставали подчевать детей всякими печеньями, фруктами, сладкими соками... С чего такая твердая уверенность, что после 20 минут танцев дети ТАК проголодаются, что до дома/ужина не доживут? (танцы идут с 16.45 до 17.30, а ужинают дети в Дании в 18.00 - 18.30). А потом эти же родители удивляются - мой ребенок ничего не ест. Конечно не ест! Он же НЕ голодный!
    • Старайтесь ВСЕГДА предлагать ребенку РАЗНООБРАЗНУЮ еду. Так будет меньше риска в возникновении пищевых пристрастий. Одно дело, когда детский организм требует морковку пару месяцев. Но когда это продолжается годами, и никакие другие овощи, кроме морковки, не признаются - то это уже привередство, а не потребности растущего организма. Или когда "мой ребенок ест только такую колбасу и только эту пиццу". Тут даже комментировать не буду...
    И наверное, главное правило: не делайте из еды проблемы! Даже в войну люди выживали на одних картофельных очистках! Если им это удалось, то уж наши дети точно вырастут здоровыми. Даже если они не будут есть всё, или будут есть мало, или вообще будут месяц отказываться ужинать. Главное поменьше химии типа газировки:-). Все в порядке! Все наладится:-)

    Вот как это выглядело для взрослых
    А вот так выглядели детские тарелки

    В заключение пример разделения семейного ужина, как я это сделала вчера.


    У нас в меню была курица-гриль с салатом из кукурузы и пюре из сладкой картошки с соусом ... чили (обожаю этот овощ!). Звучит не совсем по-детски. Но!

    Или, например, в субботу мужа не было дома, а мне ужасно захотелось салата с креветками (фото в начале этого поста). Готовить было совершенно лень. Поэтому я купила креветки, пожарила их с чили и чесноком, положила их поверх листьев салата и заправила оливковым маслом. Ням -ням! 
    А дети? Дети были дома. Поэтому на их тарелки я положила отдельно креветки - тоже жареные, а отдельно нарезанные овощи, что были в холодильнике, и оливки.
    Все если с удовольствием. И готовить почти не пришлось!

    На сегодня, пожалуй, все. Заранее прошу меня извинить, если я где-то повторилась.
    Очень надеюсь, что мои советы и мой опыт кому-то помогут посмотреть на проблемы еды детей проще. Не так страшен черт, как его малюют.

    Доброго вам здоровья!

    Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией, и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.
    P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.
    Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце).