Искать на блоге

вторник, 28 апреля 2015 г.

Стоит ли тратить деньги на био-продукты

Добрый день!

Стоит ли тратить деньги на био-продукты?
Сегодня я решила поделиться с вами своим личным мнением по вопросу "Стоит ли тратить лишние деньги на био-продукты?". Т.е. на те продукты, которые выращены экологически чистым путем. Сразу хочу подчеркнуть, что это мои личные выводы. А уж брать их себе на заметку или нет - остается полностью на ваше усмотрение. Я свой выбор сделала. Рассказываю - почему.

Куда ни глянь, жить (и есть) становится всё страшнее, и страшнее. Пестициды, ГМО, усилители вкуса, красители… Рынок быстро пришел в себя, и на полках магазинов появились био-продукты. Но стоит ли их покупать и тратить лишние деньги?
Ответ – в этой статье.

Био-продукты – это не изобретение прогресса. Все новое – это хорошо забытое старое. Именно такими продуктами питались люди до 40-х – 50-х годов прошлого (уже?) века.

Потом население планеты начало расти не по дням, а по часам. И его надо было чем-то кормить. Тут на выручку человечеству пришла наука. 

Пестициды, ГМО-продукты, многочисленные консерванты, заменители сахара и другие достижения химической промышленности позволили не только получать большие урожаи, но и сделали возможным есть несъедобное. 

Также срок годности продуктов увеличился в разы благодаря современным способам упаковки и обработки пищи. 

Обычные продукты отличаются от био-продуктов
Другой вопрос, что качество такой пищи значительно изменилось. Скажем честно – оно ухудшилось. Ведь и ежу понятно, что если помидор растет не месяц, а неделю (к примеру), то он не успевает взять из земли все необходимые минералы и витамины. А значит он не такой уж и полезный, каким мог бы быть. После того, как незрелый помидор сорвали, его еще и опрыскали, чтобы он не сгнил по дороге в магазин. В итоге на прилавок попадает продукт с сомнительной пищевой ценностью. Даже если вкус у него нормальный.

О вкусе. Никогда не забуду, как после нескольких лет в Москве я приехала навестить свою бабушку в Брянске. У бабушки, как водится, были свои помидоры и огурцы. Вкус у них был просто потрясающий! Я так и сказала, обрадовав бабушку: «Вау! Я уже и забыла, что простые огурцы с помидорами могут быть ТАКИМИ вкусными».

Но вернемся к нашим помидорам на прилавке. Если мы сравним био-помидоры с обычными, то скажем честно, био-помидоры тоже не сравнятся по вкусу с бабушкиными. Потому что их тоже срывают зелеными. Но! Их хотя бы не опрыскивают. Плюс они растут дольше, потому что био-продукты не подкармливают таким количеством ускорителей роста. Поэтому и питательная ценность такого помидора выше, а еще био-продукты часто (но не всегда) вкуснее.

 Теперь переходим к молочным продуктам.


Самый лучший способ понять, чем отличается био-молоко и масло от обычных: просто попробуйте и то, и другое СРАЗУ, одно за другим. Кто покупал экологически чистое масло знает – оно со временем желтеет, да и изначально имеет более желтый цвет. А вот с обычным маслом даже самого высшего сорта такого не случается.

Казалось бы, странно. Ведь состав абсолютно одинаковый, никаких добавок нет, только сливки и молочная закваска. А вкус – разный.

Bсе дело в том, что коровы, которые едят траву, и коровы, которые стоят почти всю жизнь в стойле и питаются кукурузой, производят разное молоко. Оказывается, что даже к коровам это относится: ты то, что ты ешь…

В итоге химический состав био-молока и, соответственно, его производных другой. Так, в био-молоке содержится вдвое больше ОМЕГА-3 жирных кислот и на ¼ меньше омега-6. Напомню, что нам нужны оба вида, но современное питание содержит недостаток ОМЕГА-3 и переизбыток омега-6. А стремиться надо к балансу. Поэтому чем больше ОМЕГА-3, тем лучше. Поэтому био-молоко полезнее.

Кроме этого, био-молоко содержит больше витамина Е, которое в свою очередь увеличивает срок хранения продукта.

Есть еще одно отличие – ВКУС. Био-молочные продукты вкуснее. Если в овощах эта разница может быть несущественной, то в молочных продуктах она большая.

Яйца














Я начала покупать био-яйца по доброте душевной еще лет 10 назад. Я долгое время имела настрой «Зачем парить народу мозги всякой экологией. Все равно все растет в одном месте. А даже если и в разных – зачем платить больше за то же самое? Дурят народ…»
Именно поэтому я не покупала био-продукты очень долго. Но исключение составляли яйца: мне стало жалко курочек, которые света белого не видят. Поэтому я поддерживала кошельком экологические птицеводства, где куры живут, как у Христа за пазухой – гуляют на воле и щиплют травку.

Как-то раз я купила обычные яйца, и… чуть их не выбросила. Вкус и вид у них был как в советском детстве: никакой. И желток синюшного цвета. Сразу вспомнился эпизод из детства: 80-е годы, я в деревне у прабабушки. У нее все как положено – хозяйство с живностью. И она пожарила мне яичницу. Я наотрез отказалась есть, потому что «яйца у вас странные – оранжевые». Прабабушка на меня тоже взглянула ОЧЕНЬ странно: «а какими же им еще быть?». «Желто-бело-голубыми», ответила я…

В покупке яиц все просто. Это тот самый случай, что разница не только чувствуется на вкус, но и напрямую отражается на внешнем виде. И состав, как вы понимаете, тоже совсем другой. Как и в истории с молоком.

Правды ради надо заметить, что хитрые производители научились давать курам «правильный» корм, чтобы желток у яиц был правильного оранжевого цвета. Но вкус и химический состав все же остается разным не смотря на все их ухищрения. Ориентироваться иногда приходится по цене.

Мясо/птица


В этом вопросе большинство в замешательстве. И немудрено. Сложно понять, насколько био-мясо полезнее обычного. Кончено, обычное мясо намного лучше колбасы. И уже просто исключив колбасу из рациона, вы укрепите сове здоровье. Но вот что касается качества мяса, то тут необходимы другие аргументы.

Дело в том, что обычный скот живет в очень плохих условиях. Я честно скажу: до недавнего времени мне было жалко денег на био-мясо. Но в один непрекрасный вечер я случайно наткнулась на передачу о современном производстве свиней в Дании. Дания, к слову сказать, является передовицей в этом вопросе – именно на Данию равняется свиноводство всего мира. Не в смысле хороших условий для животных, а в смысле минимальных затрат и максимальной производительности. Хотя, в передаче было сказано, что датские условия для свиней тоже одни из самых лучших (это заставляет еще больше ужаснуться: что же тогда творится в других странах?)

Так вот. Рыдать я начала уже на восьмой минуте. Это было просто душераздирающее зрелище: с кастрацией поросят без наркоза, с их высокой смертностью, с отсутствием места в загонах, с кучей антибиотиков и другими «прелестями» свинячей жизни…

Далее в передаче активно обсуждалась проблема использования антибиотиков. Если в загоне заболевает 1 свинья, то антибиотики подсыпают в ОБЩИЙ корм. Потому что так удобнее. Заодно идет профилактика заболеваемости у остальных особей в загоне.

В итоге, после лечения антибиотиками поколений свиней по поводу и без их организм становится особо уязвим для бактерий и вирусов, потому как антибиотики становятся бессильны (вирусы и бактерии мутируют). Это ведет к другой проблеме – уже у людей. Употребляя мясо таких животных, мы можем заразиться этими антибиотико-устойчивыми бактериями. Уже было несколько случаев по миру, когда человека элементарно не могли вылечить ничем, потому что на него не действовали никакие антибиотики.

Только вдумайтесь – с мясом животных к нам в организм попадает ВСЁ то, чем кормили их… и антибиотики в том числе.

Да, в био-производствах тоже используют антибиотики. Но их используют по показаниям только для тех животных, которые заболели, а не дают ВСЕМ подряд для профилактики. И условия жизни животных, кончено же, в разы лучше.

Это же относится и к разведению кур и коров. Все примерно так же, только с маленькими нюансами.

Я не хочу вас пугать.  И не призываю вас становиться вегетарианцами. Просто в отношении выбора мяса я бы рекомендовала лучше меньше, да лучше.  Например, 1-2 раза в неделю. Тем более, что мясо в современных условиях стало уже дешевле брокколи (например, в России). Поэтому может стоит немного переплатить и есть спокойно?

Итак, какие же выводы?


Если они еще не напросились сами, то вот краткое резюме.

Если вы зарабатываете прилично

и можете себе это позволить, то покупайте как можно больше био-продуктов. Это сбережет вам здоровье в будущем, а кроме того такие продукты намного вкуснее. Плюс их питательная ценность часто (но не всегда) выше, а значит вы станете наедаться меньшей порцией. Дополнительный бонус – вы поддержите несчастных животных.

А в перспективе выйдет все равно ДЕШЕВЛЕ. Если посчитать стоимость некупленных в будущем лекарств и счетов за врачей, к которым вы не пойдете, потому что вероятность крепкого здоровья увеличивается пропорционально КАЧЕСТВУ продуктов питания.

Если траты на еду занимают значительную статью расходов в вашем бюджете


то постарайтесь баловать себя такими продуктами хоть иногда. Например:
·      Купите себе 1 пачку хорошего сливочного масла для бутербродов, а для выпечки купите масло подешевле

  1.     С яйцами то же самое: для выпечки и блинов – обычные, а для омлета или глазуньи – домашние;
  2.      Молоко: не так уж оно много стоит, чтобы не побаловать себя хорошим био-продуктом. Вы же не пьете его литрами (надеюсь)!
  3.     Свинина: после описанной выше передачи я лично перестала есть обычную свинину. Цены на экологическую кусаются, поэтому я просто резко сократила ее количество в семейном рационе. Теперь покупаю только био, но очень редко (из-за цены). Честно говоря, я лучше поем рыбы или морепродуктов с овощными блюдами. Правда, в гостях не привередничаю и не выспрашиваю «откуда мясо брали?».
  4.    С курами проще: био-кур можно найти замороженными, поэтому цена не сильно отличается от обычных.
  5.        Говядина: хорошая говядина все таки выращивается в лучших условиях, чем свинина. А плохая… зачем она вообще вам нужна?
  6.      Овощи и фрукты: если нет средств на био-продукты, то покупайте сезонную продукцию. Лучше всего, если она будет из вашей местности. Или из соседней. Такие продукты меньше опрыскивают, т.к. везти их недалеко.

Напоследок, хорошая новость.


Выбор - за Вами!
Чем больше вы лично и другое население будете покупать био-продукты, тем дешевле они станут со временем. Например, 10 лет назад в Дании экологически чистые яблоки стоили в 4(!) раза дороже обычных. А теперь цена практически одинаковая. Да и с остальными продуктами такая же история. А все потому, что люди просто стали «голосовать кошельком», и в итоге увеличилось количество био-производств, а следовательно снизилась и цена.

Так что помните – выбираете вы, потребитель. Да, 10 лет – срок немалый, но годы ведь летят так быстро…


Доброго вам здоровья!

P.S. Если Вам нужна консультация по питанию или по лечению какого-то недуга с помощью питания и витаминов/трав - обращайтесь: ekaterina.jensen@gmail.com. Или же вы можете просто написать мне личное сообщение в одной из моих групп в социальных сетях. Буду рада помочь! 

P.P.S.
Подписку на новости моего блога можно оформить в правом верхнем углу, или став членом моих групп ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце).

Если Вам понравилась эта статья - поделитесь ею с друзьями!

воскресенье, 26 апреля 2015 г.

Питание детей в большой семье

Добрый день!

Питание детей в большой семье
Как вы знаете, я в последнее время часто отлучалась из дома. В связи с этим моих детей успели покормить и папа, и многочисленные родственники. Как вы, наверное, уже догадываетесь, именно о питании детей в большой семье сегодня и пойдет речь. Больно уж наболевшая тема для многих родителей.

Лично я ее больной не считаю т.к. выработала некоторые правила собственного отношения к этому вопросу, которое бережет мои нервы, отношения с родственниками, да и нервы самих детей.

Я уже писала несколько постов на тему питания детей. Там речь шла о приучении привередливых чад к обычной пище. В этот же раз я хочу поделиться с вами своими наблюдениями и мыслями на тему присутствия в жизни детей бабушек-дедушек-пап, которые от чрезмерной (?) любви так и норовят подсунуть ребенку что повреднее и послаще.

Начнем с пап. 


Папа - это, по идее, человек, который, питаясь вместе с мамой правильной едой, должен понимать, что детям нужно прививать здоровые привычки и быть примером для подражания. Все эти задачи папа успешно выполняет... пока в один прекрасный момент мама не уезжает в командировку. 

Так, во всякой случае происходит у нас дома. Стоит мне буквально на день покинуть дом, как пир идет горой. Программа минимум: макароны с каким-нибудь соусом, чипсы на закуску - пока готовятся макароны, шоколадки и синтетический (!) мармелад с мороженым - на десерт... Недавно был еще один "шедевр", изобретенный моим мужем: черный цельнозерновой хлеб с майонезом и с... бананами! Или фирменный дАтский завтрак: булка с маслом и с тонким ломтиком шоколада.
Папы тоже готовят

Правда, справедливости ради надо заметить, что в последние пол-года мой муж научился делать смузи по всем правилам - со шпинатом и с авокадо. А вся пища на 90% домашнего приготовления. Даже пиццу он сам делает вместе с детьми. Есть робкая надежда, что со временем количество вредностей уменьшится, а полезностей - возрастет.

Еще наш папа отличается просто поразительным непостоянством. Сначала говорит за ужином, что кто не съел ужин, тому ничего потом не дадут. Но... уже через 30 минут, когда хитрая старшая дочь начинает ныть, какая она голодная, он не выдерживает и намазывает ей бутерброд с колбасой.

Мне не жалко колбасы. Просто тут теряется воспитательный момент. Дети тоже теряются , но потом быстро соображают, что "ничего не будет после ужина" не означает ровным счетом ничего. Ясное дело, что настоять на том, чтобы они ели ужин, становится все сложнее. И вот тут уже страдают все. Потому что в большинство дней я все-таки дома и действительно выполняю обещание про "никаких бутербродов".  В итоге и дети ложатся спать голодными, и я терзаюсь сомнениями, и муж тоже. Все таки сложно устоять перед ребенком 7-ми лет, который вполне осмысленно 30 минут непрерывно жалуется на голод всеми возможными способами. А еды то в холодильнике навалом! 

Не знаю, как мне это удается, но в большинстве случаев я несгибаема. Мои знакомые считают меня просто извергом. Правда, моя 7-летняя "голодная" дочь не устает мне повторять, что я самая лучшая мама на свете, и другой ей совсем не надо. Даже в такие "голодные" вечера.

Папа тоже, наверняка, со мной согласен.  Он интуитивно понимает, что с голоду тут точно никто не умирает. Ему, скорее всего, просто легче дать им этот бутерброд взамен на тишину и спокойствие в доме. Это и понятно. Но такой подход работает только здесь и сейчас. А со временем потакание таким капризам может стоить очень дорого. И тогда уже не родители, а дети будут управлять ситуацией и с едой, и со многим другим.

Так какой же выход я нашла? 


Честно - никакого. 

Я решила делать то, что могу, но в меру. Если я уехала, то я не вмешиваюсь в процесс питания. В конце концов, ничего страшного ни с кем не случится от макарон, шоколадок и чипсов за неделю. Тем более когда еще есть смузи.

А еще я стараюсь максимально улучшить питание детей после своего возвращения домой. Поменьше булок и молочного, побольше овощей, рыбы и тех же смузи.

Кстати, смузи - отличное средство накормить ваших детей зеленью (петрушка, шпинат, мята, кинза...) - все идет на ура вместе с ягодами и бананом. Мы даже соки них не добавляем - все смузи делаем на воде. И дети от них в восторге.

Плюс я добавляю в уже готовую кашу разные семена (льняные, кунжутные, чиа). Пока тоже никто не жаловался. Семена - отличное средство от запоров, т.к. они хорошо прочищают кишечник.

Отдельно про сладости. 


Чтобы урон здоровью семьи в мое отсутствие не был большим, я просто не покупаю никакие вредности. В итоге дома есть мороженое и шоколад хорошего качества. Когда ничего супер-вредного нет в наличии,  то маловероятно, что папа с двумя маленькими детьми поедет в магазин на ночь глядя. Проще дать им мороженое.

Теперь про бабушек-дедушек.


Если они так добры, что соглашаются понянчится с вашими детьми, то цените это. Если вам действительно так повезло, то глупо портить отношения со свекровью из-за того, что она пичкает ваших детей сладким. 
Ведь дети бывают у бабушек не так часто. Поэтому мой вам совет: смиритесь с этом сахарным фейерверком. Не трепите себе нервы.

Я знаю о чем говорю. У всех тех добрых родственников, которые иногда следят за детьми в наше отсутствие, есть дома специальный уголок на кухне со всякими вредностями. Причем иногда совершенно непонятно, дети радуются поездке к бабушке из-за самой бабушки, или из-за этого самого "сладкого уголка". Потому как часто, не успев разуться и раздеться, дети прямиком идут на кухню, зная что там лежит.

Мой муж как-то заметил, что скорее всего его родственники считают нас замороченными и помешанными на здоровом питании. Мол, "бедные дети так мучаются без сладкого". Но мне, честно говоря, все равно, что и кто про меня подумает. Это мои дети, и я хочу чтобы они были здоровы. Но с другой стороны, я, как и в случае с папой и чипсами, решила не делать трагедии из посещения детьми кого-то из семьи.

Единственное исключение - это кофеиносодержащие напитки. Все родственники проинформированы, что МОИ дети этого пить не должны. Причем я не просто это сказала, а аргументировала - почему именно. 

Они могут пить, например, Фанту, но никакой Колы, Пепси или и того хуже - энергетических напитков. Правда, старшую дочь я тоже проинформировала, почему именно ей этого пить не надо. Пока инцидентов не было.

Эти принципы распространяются на общение с теми родственниками, кто с вами не живет в одном доме. 

Если же вы живете с кем-то из них, или они просто регулярно следят за вашими детьми на постоянной основе, то ситуация сложнее. Честно скажу - тут мне сложно что-то советовать. Но здравый смысл подсказывает, что тут надо поступать так же, как и с папой. Быть непреклонной в будни, и не усердствовать в выходные и в дни вашего отсутствия. 

Скорее всего, тут придется сложнее, и нужно будет серьезно объяснить всем членам семьи, почему именно детям не надо постоянно давать шоколадки-мармеладки. Ведь это ваши дети. И вы должны решать, что им есть и когда.

Недавно у меня была клиентка с годовалым сынишкой. Мальчик был очень аллергичный, и я посоветовала прекратить давать ему смесь из бутылочки (благо, у мамы было свое молоко), а также я назначила ему витаминки и пробиотики курсом. Бабушка мальчика сразу насторожилась, ей не понравилась идея отказа от искусственной смеси. А уж витамины - "это вообще опасно, ведь может быть гипервитаминоз..."

Тут помогла хитрость. Мамы мальчика просто все продолжила делать, как посчитала нужным сама, не уведомляя бабушку лишний раз о том, что она делает и как. Очень мудрая женщина. Иногда лучше не спорить, а просто действовать из принципа "меньше знает - лучше спит".

Именно такой подход видится мне верным. Где-то проявить твердость и настоять на своем, а где-то просто схитрить. И помнить, что ваши родственники закармливают чадо конфетами от большой любви к нему, а не от ненависти к вам. А любовь детям ОЧЕНЬ нужна. Другой вопрос, если у ребенка какие-то проблемы, которые усугубляются неправильным питанием (аллергия, запоры, частые простуды, кашель...). 

Тогда надо опять проявить мудрость и поговорить с родственниками начистоту. Объяснить, что после конфет в таком жутком количестве ребенок не ест обычную еду ни в каких видах. Что молочные продукты усиливают аллергические реакции и замедляют выздоровление при кашле и насморке. Ведь если они любят ребенка, то тоже захотят помочь ему. Пусть лучше дают фрукты, чтобы проявить свою любовь. А еще лучше - проводят с детьми ВРЕМЯ, а не откупаются конфеткой.

Такой подход работает в моей семье, значит у него есть право на существование. А как справляетесь с обилием сладостей в семье вы? Будет очень интересно узнать.

Доброго вам здоровья!

P.S. Если Вам нужна консультация по питанию или по лечению какого-то недуга с помощью питания и витаминов/трав - обращайтесь: ekaterina.jensen@gmail.com. Или же вы можете просто написать мне личное сообщение в одной из моих групп в социальных сетях. Буду рада помочь! 

P.P.S.
Подписку на новости моего блога можно оформить в правом верхнем углу, или став членом моих групп ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце).

Если Вам понравилась эта статья - поделитесь ею с друзьями!

понедельник, 20 апреля 2015 г.

Мой опыт: лечебное голодание

Всем добрый день!

Суп мисо с петрушкой для лечебного голодания
Вчера я вернулась с ретрита по лечебному очистительному голоданию, который длился 3 дня на месте ретрита, а потом продолжился по моей доброй воле еще на сутки. Итого, без еды я провела ровно 4 суток.

Спешу поделиться с вами впечатлениями.


Начну с того, что это мой первый опыт лечебного голодания. Если, конечно, не считать одного почти полного дня без еды в подростковом возрасте. Тогда я хотела таким образом похудеть. Но хватило меня только до вечера - потом мне стало плохо, и эксперимент завершился.

А! Забыла еще один раз. 

Дело было перед моей свадьбой. К тому времени я находилась в Дании 1,5 месяца, и успела разъесться так, что когда моя мама приехала на свадьбу за неделю до торжества, то первое, что она сказала было : "Так. Невеста в платье не залезет." 

Свадьба была в мае, а платье я купила в феврале, еще находясь в России. Причем платье было дорогое и купленное на свои, кровно заработанные. Поэтому о том, чтобы пойти и купить новое, не было и речи. Было решено худеть. 

Т.к. устоять перед датскими вкусными продуктами было все еще сложно, то я планировала за день до свадьбы "просто" поголодать на соках... магазинных из пакета (где полно сахара!). О ужас! Если бы я тогда знала, что это отвратительная затея. Но тогда у меня не было образования диетолога, и я послушалась маму. Неудивительно, что уже к обеду я вся практически позеленела. И голодание было решено прекратить.

В платье меня затягивали всей будущей семьей. В итоге, в церкви оно выстояло службу, и даже выдержало фото-сессию, но вот на званом обеде оно все-таки лопнуло сзади на спине... Хорошо, что кроме замка еще была шнуровка. Производители свадебных платьев - умные люди. Знают, что иногда невесты меняются в размерах.

Так вот, вернемся к голоданию. Кратко о том, как оно работает  и зачем нужно:


Когда мы голодаем, то голодаем не мы одни, а еще и вся наша микрофлора, т.е. всё "население" желудочно-кишечного тракта, включая и хорошие бифидобактреии, и вражеские - другие бактерии, грибки, паразиты. 

И опять суп мисо...
Поэтому смысл голодания не в похудении, а в том чтобы избавиться от как можно большего
количества вредных микроорганизмов простейшим путем. Именно их гибелью обусловлены такие реакции как головные боли, слабость. Ведь идет сильнейшая детоксикация остатками этих микроорганизмов. 

Основная их часть живет в толстой кишке. Именно поэтому во время или после голодания часто рекомендуют промывание кишечника разными способами (клизма, гидроколонотерапия разной интенсивности). Такие меры помогают как можно быстрее вывести токсины из организма, что, в свою очередь, снижает болезненные симптомы.

В идеале после очистительного голодания в организме должно остаться намного меньше вредоносных микроорганизмов. Но мы не можем "убить" только их. Наши бифидобактерии также погибают. Именно поэтому ОЧЕНЬ важно чем питаться в дни после голодания. Рацион надо подобрать так, чтобы кормить нужную нам микрофлору, и заставлять голодать вредоносную.

Тема эта ОЧЕНЬ обширна. На эту тему я планирую написать несколько постов:

  1. Как работает голодание и зачем оно нужно?
  2. Какие виды лечебного/очистительного голодания существуют?
  3. Как правильно войти в голодание?
  4. Как правильно проводить лечебное голодание самим, в домашних условиях?
  5. Как правильно выйти из голодания, и почему нельзя есть сразу все что под руку попадется?
  6. Фитнес-инструктор против нутрициологии (моя профессия) - опасно ли голодание? Ведь многие тренеры просто запрещают своим подопечным голодание и грозят им кучей неприятностей. Кому верить?

В этом же посте я хочу описать свой личный опыт. Он получился более чем богатым!


Место ретрита
Началось все с того, что нужно было подготовиться. А именно - за неделю до ретрита нужно было исключить многие группы продуктов из рациона определенном порядке, начиная с малого: алкоголь, сахар, кофе. С этим не было бы проблем, если бы не одно "но": за 3 дня до ретрита, когда уже положено питаться чуть ли не одной травой, у моего мужа случился юбилей - 40 лет. Эту дату в Дании принято отмечать так же размашисто, как и 50 лет в России. 

К нам пришли 25 гостей, и всю еду готовила я. Поэтому тут, хочешь не хочешь, но нужно было пробовать то, что я готовила. И торт в том числе.

Причем торт был самый обыкновенный: с глютеном, сахаром и  сливочным маслом. Потому, что гости вовсе не обязаны "страдать" и есть мои здоровые варианты без вышеперечисленных ингредиентов. Для них также были заботливо куплены и чипсы, и кола, и пиво с вином. Иначе молва бы разошлась по всей округе...

Признаюсь честно, что я не такой силы воли человек, чтобы гордо весь вечер пить воду. В итоге, гуляли мы до 4 утра. Праздник удался на славу. Если бы не одно маленькое "но":

через 2 дня мне предстоял ретрит.

К счастью, похмелья не было. И в воскресенье я мужественно не стала допивать остатки открытого дорогого вина за ужином, но кусочек торта все же съела.

Итак, за день до ретрита, в понедельник, я опять исключила всё мясное и мучное со спиртным и сладким. Поужинала в 6 вечера салатом и... с этого момента начался отсчет.

День первый, вторник:


Ехать на ретрит надо было аж за 350 км. Я продержалась на свежевыжатом соке и воде до самого обеда без проблем. Усталости не было, не смотря на то, что я встала в 5 утра и проехала долгий путь за рулем по пробкам (датчане ездят на работу очень рано утром, поэтому пробка закончилась только под конец пути).

К моему удивлению в 13-00 был обед: можно было выбрать 150 мл овощного бульона или 150 мл свежевыжатого сока.
Шведский стол на обеде
Бульон можно было разбавить пастой мисо (соевая паста). Она богата белком. Кроме этого, разрешено было даже посыпать такой суп или сок петрушкой и отварными семенами пажитника (они помогают в очищении печени).

Из приправ были чеснок, лимон, корень имбиря, соевый соус без глютена.
Все эти ингредиенты, за исключением соуса, также стимулируют очищение организма.

Я выбрала "суп" со всем, чем можно. Хотелось заполнить чем-то желудок.

После обеда полагалось прогуляться до моря. Благо оно было недалеко. 
После прогулки я свалилась как убитая, спать. Правда, всего на 30 минут, потому что меня ждали занятия по диетологии.

В 18-00 опять была "еда". Всё из того же списка. В эти дни выбор был абсолютно одинаковым, за исключением завтрака. Утром был более богатый выбор соков: свекла, морковь, яблоко, ананас, манго, сельдерей, фенхель. В обед и на ужин ананасовый сок и сок манго убирали.

К слову, голодание не всем разрешено. Половина из нашей группы не голодала. Они питались по правилам детокс-диеты: разные овощи, немного киноа и много-много приправ, стимулирующих очищение организма. Это более щадящий режим. О том, кому можно и нельзя голодать, будет отдельный пост.

Питались обе группы все вместе. И даже иногда сидели за одним столом. Кто-то из голодающих по-настоящему не мог смотреть на жующих людей. Мне же было абсолютно все равно. Я спокойно ела свой "суп". 

Свекольный и морковный сок с имбирем
Даже странно, но за все первые 3 дня голода я не почувствовала совсем. И мне было действительно легко отказаться от еды. Несмотря на то, что я могла в любой момент переметнуться в соседний "лагерь" на детокс-диете. Так, одной девушке пришлось поменять планы, потому что у нее пошла очень сильная реакция на очищение организма (сильная тошнота, головокружение, полный упадок сил, мигрени), и ей пришлось начать есть. 

Да, надо заметить, что реакция у всех была разной. Кого-то просто тошнило, кого-то даже рвало, а одна девушка 2 дня еле передвигала ноги от усталости. Кто-то же испытал необычайный прилив сил. Такой, что даже не мог спать ночью!

У большиства же была реакция, схожая с моей: усталость и головная боль.

День 2, среда:


На "суп" смотреть расхотелось совсем. Я перешла на соки. Свекла, морковь и яблоко с петрушкой и имбирем.

Утром были 1,5 часа йоги. Это была не обычная йога, а в щадящем режиме. Сначала надо было выполнять упражнения стоя. Пока мы это делали, я все время думала, что больше не могу стоять и мне надо срочно лечь - такая слабость на меня накатила, что трудно передать.

После "обеда" у меня разболелись почки. Это еще одно последствия очищения. Головная боль начала проходить, но все еще держалась. 

Вечером, как ни странно, спать не хотелось, несмотря на 2 длительные прогулки к морю и ранний подъем. Голод так и не пришел. А наступило какое-то странное успокоение. Не умиротворение, а именно успокоение. Оно и сейчас пребывает со мной.

День 3, четверг:


Т.к. я прибыла на ретрит в среду вместо понедельника (надо было работать), то все кругом с утра уже начали вводить в рацион разные продукты и их тестировать. Потому, что они к этому времени отголодали уже 4 дня. Для меня же это был всего 3-й день, и мне предстояло новое испытание: продолжить не в парниковых условиях, а в реальной жизни. Мне предстояло проехать 200 км и потом помогать своей подруге паковать и перевозить вещи на новую квартиру. 

Скажу честно, когда я с ней заранее договорилась, то даже себе представить не могла - на что я подписываюсь. Это была, мягко говоря, глупая идея, потому что сил не было никаких.

Голода все еще тоже не было, и я спокойно смотрела, как уже ВСЯ группа ест разные продукты. Я же мужественно налила себе сока в дорогу.

Выбор очищающего чая впечатлял...
Когда я села за руль и проехала первые 50 км, то... пришел голод. Не такой уж нестерпимый, но тело как будто вспомнило, что жизнь бурлит и требует энергии. Головная боль почти улеглась, но весь день я боролась с чувством голода. На ужин был заранее припасенный "суп" с ретрита, от которого уже просто тошнило. 

Плюс добавились новые соблазны: забитый продуктами холодильник подруги и ВКУСНО пахнущая еда. Она с аппетитом уплетала хлебцы с ароматным зеленым песто... Пришлось срочно пить чай.

Кстати, о чае. Во время голодания нельзя пить ни зеленый, ни черный чай. У нас на выбор было множество травяных чаев, которые тоже стимулируют очищение организма и активируют борьбу с вирусами бактериями. Об этом тоже обещаю отдельный пост. Мне очень помог от болей в почках чай из золотарника

День 4, суббота:


Голод как-то притупился, и я стала предвкушать ужин, когда я уже вполне законно могла съесть 1 яйцо в всмятку. Почему яйцо?

Дело в том, что как раз после голодания очень удобно тестировать пищевые аллергии и расстройства, которые вызваны теми или иными продуктами питания. Потому что организм в это время ОЧЕНЬ чувствителен ко всему, что в него попадает. 

Закупаю продукты для выхода из голодания
Поэтому, если вы всю жизнь ели спокойно молочные продукты, и вас ВРОДЕ бы (?) ничего не беспокоило, но при этом вы страдали какими-то недугами, то вот он - ваш шанс узнать правду о молоке. Попробуйте молочное сразу после голодания, и вы по реакции поймете, переносите вы его, или нет. Как правильно это сделать, я тоже вскоре расскажу в отдельном посте.

Так вот, я решила для начала протестировать яйца. Не секрет, что многие люди их не
переносят. Но мне повезло: реакция была нулевая. Так что теперь  я спокойно могу есть яйца в разумном количестве.

Днем я заехала в магазин за продуктами для выхода из очищения. Ведь рацион в первое время должен быть основан именно на тех продуктах, которые были во время голодания. Благо, список овощей, из которых варили бульон, был обширный:

  • лук
  • лук-порей
  • брокколи
  • цветная капуста
  • свекла
  • фенхель
  • стебли сельдерея
  • морковь
  • тыква
  • корень пастернака
Плюс сюда можно было добавить яблоко, имбирь, чеснок и петрушку с лимоном.

Вечером я была просто счастлива съесть яйцо всмятку вместе с бульоном из брокколи, моркови и лука.

День 5 (первый день с едой), воскресенье:


Первый прием твердой пищи: долгожданное яйцо
Утром был свежевыжатый сок из свеклы, моркови, яблока и корня имбиря и 50 грамм творога. Оказалось, что я не очень хорошо переношу творог. Ну и да ладно. Я его не очень то и люблю.

На обед опять было яйцо но уже с овощами. В этот раз тестировался красный перец. Он относится к семейству паслёновых, а такие продукты часто вызывают скрытые и явные аллергии. Тест опять прошел на ура - никаких реакций.

Вечером был "зеленый" суп из брокколи. Я не удержалась и, не смотря на планы всю неделю не есть мясного и мучного, доела за сыном кусок ароматного черного хлеба с маслом. Реакции опять же не было! Я очень рада, что у меня такой сильный организм, который переносит даже глютен (белок зерновых).

В этот день голод был просто нестерпимый, особенно после обеда. Как будто мое тело вспомнило, что есть ВКУСНАЯ еда. В итоге я перекусила 1 раз горстью грецких орехов и 1 раз половинкой маленького авокадо.

Вообще, я заметила, что мне ОЧЕНЬ не хватало жиров во время голодания. Кожа высохла очень сильно. И сейчас тянет именно на жиры: масло всех видов, орехи, жирная рыба, авокадо...

Итоги


Обед, тестирую болгарский перец
Вес: минус 3 кг и много см и там, и здесь. Основные см ушли с талии (аж 4 см!), где откладывается самый вредный жир. Причем вес даже через 1,5 суток после еды остался прежним. Ведь когда мы опять начинаем есть, то кишечник опять заполняется, поэтому может быть небольшой набор веса. У меня его пока нет.

Настроение: появилось явно новое ощущение жизни. Более спокойное, доброжелательное  и оптимистичное, плюс уверенность в себе и в своих силах.

Самочувствие: отличное! Легкость. Головные и другие боли, появившиеся во время ретрита, прошли напрочь.

Общие выводы: 
это точно не в последний раз, когда я устраиваю такое очищение организма. Возможно, что в следующий раз, я выберу более щадящую форму. Или, скорее всего, буду делать это чаще, но по 1-2 дня и на постоянной основе. 

Кроме этого, пришло полное понимание, как я буду проводить очистительный детокс-ретрит для моих клиентов этим летом. Точно не будет никакого фитнеса, лошадей, пробежек по утрам и голодания на воде или соках. 

Будет более щадящая программа, в период которой можно будет и спокойно войти в состояние очищения, и выйти из него. Зато точно будут ежедневные занятия по специальной йоге для тех, кто очищает организм голоданием. О подробностях я вскоре напишу тут на блоге и в группах. 

Доброго вам здоровья!

P.S. Если Вам нужна консультация по питанию или по лечению какого-то недуга с помощью питания и витаминов/трав - обращайтесь: ekaterina.jensen@gmail.com. Или же вы можете просто написать мне личное сообщение в одной из моих групп в социальных сетях. Буду рада помочь! 

P.P.S.
Подписку на новости моего блога можно оформить в правом верхнем углу, или став членом моих групп ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце).

Если Вам понравилась эта статья - поделитесь ею с друзьями!